第1个回答 2021-08-25
香芋扣肉
准备食材如下:带皮五花肉400克,芋头400克。调料色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣
具体做法如下:五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡,芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁,将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。
南瓜芋头煲
准备食材如下:芋头300克,南瓜300克,银杏少许,牛奶1瓶,盐少许,鸡粉1茶匙,油适量
具体做法如下:芋头、南瓜切成小块,分别放油里炸到5成熟捞起备用,锅里放少许的油,用蒜头、葱头爆出香味,倒入芋头、南瓜、银杏,加入盐、鸡粉,半碗水用小火煲10分钟,最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
第2个回答 2016-09-02
3 . 芋头烧肉
原料:
芋头500克、肉500克、葱15克、姜15克。
调料:
料酒一汤匙(15ml)、生抽三汤匙(50ml)、白糖一茶匙(5克)、老抽2茶匙(10ml)。
做法:
1、准备材料,肉洗净后切成小块,芋头切成滚刀状;2、锅中放油,倒入肉块翻炒;3、炒至出油后,倒入调料,加入葱姜;4、加入适量的水;5、倒入芋头块;6、中小火煮至浓稠即可。
第3个回答 2016-09-02
芋头吃法多样,
1,可以切片油炸后火锅吃,
2,可以和别的肉一起煮来吃,
3,小芋头最传统的吃法就是和馒头一样炊熟吃,