葡萄酒如果不过滤渣会有什么后果?会变质还是怎样的?如果酿半年后准备喝之前再过滤可以吗?

Question

葡萄酒如果不过滤渣会有什么后果?会变质还是怎样的?如果酿半年后准备喝之前再过滤可以吗?
葡萄醋如果制作时加水不够，并且蒸发了少许，能在发酵期或者稍候时间内再次加水吗？正常来说酿葡萄醋过程中盖子上有很多小苍蝇是正常的吗？葡萄醋有种怪味并且渣不沉底是否变坏了？
葡萄醋有种怪味并且渣不沉底是否变坏了？有变质的葡萄醋吗?做的时候渣和水比例是1:1的

Answer 1

葡萄酒如果完全发酵后不过滤，会在后期感染杂菌，影响葡萄酒的品质和口感。
葡萄醋发酵中间是不能加水的，会感染杂菌变质的。
葡萄醋发酵过程中盖子上有很多小虫子（并非小苍蝇）是正常的，那是酒虫子，生产葡萄醋的企业都会遇到，用高度酒精喷洒容器口就行了。

Answer 2

酿葡萄醋过程中盖子上有很多小苍蝇，明显是坏掉了，发酵期间是绝对不能打开的思维、、