第1个回答 2018-04-12
红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族。以块根内部的颜色来划分，可以将甘薯大致划分为白肉、黄（橙、红）肉和紫肉三个类型，三者各具特色，各有所长。根据2016版中国居民膳食指南，每日推荐摄入薯类50-100g。
白肉甘薯的特点是块根淀粉含量高，能达到鲜重的25%左右，果糖、葡萄糖和蔗糖与粗蛋白质含量相对较低。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。因为吃起来有粉粉的感觉，有点干，当主食还可以。正因淀粉含量特别高，作为工业酒精发酵的淀粉原料非常合适。
总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。因为它的淀粉含量高，吃了它后一定要减少主食。本回答被网友采纳