【生物--选修1：生物技术实践】回答下列关于生物技术实践的问题：（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生

Question

【生物--选修1：生物技术实践】回答下列关于生物技术实践的问题：（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品．请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：①乳酸菌 ②根瘤菌 ③蓝藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大肠杆菌 ⑧曲霉制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是______（填相应序号）；其中泡菜制作的原理是（用反应式表示）：______．（2）在培养基的配制过程中，具有如下步骤：①溶化　②调pH　③加棉塞　④包扎　⑤分装　⑥称量正确的顺序为______；倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是______．（3）菊花的组织培养中要求无菌操作的目的是______，在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基，并且需要添加______；愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为______，此过程______（填“需要”或“不需要”）光照．

Answer 1

（1）参与果酒制作的微生物是⑥酵母菌；参与果醋制作的微生物是④醋酸菌；参与腐乳制作的微生物主要是⑤毛霉；参与泡菜制作的微生物是①乳酸菌．泡菜制作的原理是：C₆H₁₂O₆

酶

2C₃H₆O₃（乳酸）．
（2）配制培养基的步骤：计算→称量→溶化→调pH→分装→加棉塞→包扎，即⑥①②⑤③④．倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，以防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染．
（3）菊花的组织培养中，无菌操作可以避免微生物在培养基上与离体培养的植物组织竞争；在愈伤组织形成过程中常用MS培养基，并且需要添加植物激素；愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为再分化，此过程需要光照，因为叶绿素的形成光，且植物需要进行光合作用．
故答案为：
（1）⑥④⑤①C₆H₁₂O₆

酶

2C₃H₆O₃（乳酸）
（2）⑥①②⑤③④防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染
（3）避免微生物在培养基上与离体培养的植物组织竞争   植物激素    再分化     需要