99问答网
所有问题
为什么用美的面包机做的面包里面会像蜂窝一样~(如图)
如题所述
举报该问题
推荐答案 2014-05-08
这个结构是正常的。
其中的气室是酵母在发酵中产生的二氧化碳造成的。
做面包用酵母,不能用泡打粉,前面有个回答中说用苏打粉是不正确的。
至于你的面包气室有大有小,不是很均匀,这个可能是你的酵母在揉面过程中分布不够均匀造成的。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/WOOvWOWBvt7zWz7jOvO.html
其他回答
第1个回答 2014-05-08
做的不错撒,可能放的苏打粉有点多了吧。。。
第2个回答 2014-05-08
坏了。知道了吧。拿去修修。记得给好评偶。亲
相似回答
面包机做出的面包
很粗糙都是
蜂窝
顶端还凹陷,平时吃的时候也是干干的,掉...
答:
1.面粉品质不佳:改用硬麦的麦心粉(PATENT)蛋白质12%
。2.
搅拌不当
:将面筋充分打起。3.
面团太硬
:增加适量的水量来调节面团的软硬程度。4.
发酵过长
:发酵时间过长导致面团没有了弹性。5.
造型太松
:一次发酵后必须将原来面团内的气体压出,并造型进行二次发酵,每个半成品之间距离不要太大。6....
为什么面包机做
出来
的面包
跟蚂
蜂窝一样
纹理这么粗
答:
酵母在揉面过程中分布不够均匀造成的
。其中的气室是酵母在发酵中产生的二氧化碳造成的。至于你的面包气室有大有小,不是很均匀,这个可能是你的酵母在揉面过程中分布不够均匀造成的。面包机,简单来说就是全自动制作面包的机器,和多士炉烤面包是有本质区别的,多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置...
面包机做出面包
硬
蜂窝
状,实验无数次失败。
答:
如果做法和之前的一样。那有可能是水的问题
。水如果含的矿物质过多,比如ca+,mg+,会抑制发酵,做起来的组织也比较粗糙。如果含的矿物质太少(水质过软),打起来的面会发的比较快,做起来的面包会软趴趴的,不挺。从你上面的图片看。有可能是水质的影响。发酵的问题不大。要么就是打面的问题了...
面包
烤出来
蜂窝
壮
什么
原因而且吃起来还发酸
答:
发酵过火了 做法 1.把除了葡萄干以外的所有原料放入面包机,选择面团,
用面包机
和面。用时1小时20分钟。2.和面完毕,从
面包机里
拿出面团,把用清水浸泡清洗后的葡萄干加入面团里,再揉15分钟 自己
做面包
的好处就是可以多放爱吃的葡萄干,美。3.用个盆扣住面团,饧面15分钟。4.十五分钟后根据模具把...
为什么
我
用面包机做的面包
没有拉丝,是
蜂窝
形状的!是怪面还是什么?我用...
答:
市场上普通的高筋面粉只适合做面条之类的,你要用面包专用高筋粉,还有可能是搅拌时间太短,你可以在
面包机
搅拌面粉完成的差不多时先关掉,然后再次启动,让它再搅拌一次,只有充分搅拌使面团出筋,做出来
的面包
才能拉丝。
面包蜂窝
大口感不好是
什么
原因
答:
面包蜂窝
大一个是因为酵母放多了,另一个是因为发酵过度,所以导致面包口感不好,下面介绍酵母的比例和面包的做法:准备材料:高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋1个(50克)、盐4克、酵母4克、黄油30克、表面装饰蜂蜜水(蜂蜜和水2:
1)制作
步骤:1、把所有原料除黄油外放入面包桶,启动和面...
我
做的面包为什么
不能拉丝,不细腻?有图
答:
要想拉丝就得把面筋揉出来,一定要把面团揉得有点粘、缺不会粘得到处都是,扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜,这样才能有细腻的组织、才能拉丝。一定要非常有耐心的不停的揉到位。不管是手揉还是
面包机
怎么也得30-60分钟,希望你能成功 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 15 7 ...
面包蜂窝
大口感不好是
什么
原因?
答:
面包蜂窝
大,口感不好,主要是面包师配方技术不到家,火候掌握不好。主要原因是:一、配方里缺少面包改良剂(酵母和奶粉)。面包店
里用
的酵母一般都是好的,加牛奶还需要加奶粉,奶粉是烘焙专用的好奶粉,不是商店卖的那种奶粉,还有黄油用安佳或南桥牌子的。再加上你上面提到的配方。这是最基本的了。
请大家帮忙看看,我用
面包机做面包
,怎么总是中间塌陷的感觉啊~中间还黏...
答:
因为我用
面包机
也做出过这样中间严重塌陷的面包,我用过各种面粉做过面包,高筋粉、普通粉、饺子粉等等,高筋粉
做出的面包
最好,加水比例很重要,不同种类的面粉加水比例不一样,水分过少面包内部组织硬,水分过多就会塌陷发粘,你在原来面粉数量的基础上,减少水的比例试试看。
大家正在搜
美的面包机做面包的做法大全
用美的面包机做快速面包
美的面包机1510做面包的方法
美的面包机做面包步骤
美的面包机做面包教程
美的面包机做面包食谱
美的面包机吐司面包配方
美的面包机怎么样
美的面包机怎么用
相关问题
面包蜂窝大口感不好是什么原因
用美的面包机做蛋糕人家做出来和海绵一样,我做出来和砖块一样?
学着用面包机做了个面包,说好的不粘锅哪去
我买的美的面包机做出的面包为什么没有面包的香味,蜂窝太大,不...
为什么用面包机做面包发不起来?
为什么用美的面包机做出来的面包不发啊? 做了好几次都是失败了...
为什么我用美的面包机做出来的甜面包,像个面疙瘩,是不是我酵母...
如何用美的面包机做面包