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我做的面包为什么不能拉丝,不细腻?有图
我做的面包为什么不能拉丝,不细腻,成蜂窝状
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推荐答案 推荐于2017-12-15
要想拉丝就得把面筋揉出来,一定要把面团揉得有点粘、缺不会粘得到处都是,扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜,这样才能有细腻的组织、才能拉丝。一定要非常有耐心的不停的揉到位。不管是手揉还是面包机怎么也得30-60分钟,希望你能成功
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第1个回答 2020-04-28
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面包不拉丝什么
原因 面包不拉丝的诱因
答:
1、面包不拉丝的情况多种多样,
有可能是因为面粉不对,也有可能是因为发酵不对
。在做面包的时候,一般来说,最适合做面包的面粉是高筋面粉,只有蛋白质含量大于百分之十三点五的才符合做面包的条件,其他的面粉自然是不会拉丝的。2、面粉发酵不成功也是有可能会导致面粉发酵不成功的,在制作面包的时候,...
揉出手套膜
为什么面包
还不
拉丝
答:
做面包的时候不拉丝,
很重要的一个原因就是用的面粉不对
,一般情况下,首选应该是高筋面粉,只有蛋白质含量大于13.5%才符合条件,若是中筋面粉和低筋面粉,是不会拉丝的。面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等...
面包不拉丝什么
原因
答:
面包不拉丝最常见的原因就是使用的面粉不对
,一般来说,最适合做面包的面粉为高筋面粉,只有蛋白质含量大于13.5%的才符合条件,其它面粉自然不会拉丝。另外还有可能是发酵不成功,这样也会导致面包不拉丝。面包是一种非常健康的饮食,也十分的方便,既能当做早餐,也能在下午茶的时候享用,且不同的面包...
面包不拉丝
的原因有哪些
答:
1、要想拉丝就得把面筋揉出来,一定要把面团揉得有点粘、缺不会粘得到处都是,扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜,这样才能有
细腻
的组织、才能拉丝。2、一定要非常有耐心
的不
停的揉到位。
拉丝面包
是对面包组织而言的,说明面包的组织非常好,可以拉成丝状的效果。3、一定要了解一下...
为什么面包不拉丝,
像馒头?
答:
面包不拉丝
是因为面团没有打到位,醒发过度造成的,要严格按要求操作,每一步都要做到位,这样拉丝效果就没有问题。
手撕
面包为什么不拉丝
答:
原因:1、手撕面包只是一个名字
,不
会
拉丝
。2、手撕面包是酥皮的一种,市面上的手撕面包,达不到拉丝的工艺要求的。3、
做面包的
时候要想拉丝就得把面筋揉出来,一定要把面团揉得有点粘,才不会粘得到处都是,扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜,这样才能有
细腻
的组织、才能拉丝。做...
面包为什么不拉丝
答:
问题六:请教 面包无法拉丝 有可能是 面筋揉过了,或者面的筋度不够 问题七:
我做的面包为什么不能拉丝,不细腻?有图
要想拉丝就得把面筋揉出来,一定要把面团揉得有点粘、缺不会粘得到处都是,扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜,这样才能有细腻的组织、才能拉丝。一定要非常...
面包机
做的面包不
松软不
拉丝
是
为什么
答:
小面包机如果做出来
的面包不
松软不
拉丝
的话,有可能是他揉着不到位,造成的也有可能是发酵不到位,说明面包机可能需要维修了,你在她做的过程中,需要观察一下,看一下每一步做的是不是到位?
我使用和面机制作
面包为什么
还是
不能拉丝
请大师指点?
视频时间 1:45
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做的面包为什么不拉丝
面包机做的面包不拉丝
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做的面包不拉丝
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