蚬子可以用来炒菜的，是一个非常好吃的家常菜，做法很简单，味道也很鲜美。
所需食材为鲜活蚬子、姜丝等。
材料:鲜活吐干净泥沙的蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量。
做法:
1、准备:鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;
3、放入蚬子大火迅速翻炒;
4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
蚬子可以用来炒菜，下面介绍辣炒蚬子的做法:
食材明细:
花蚬子、姜丝、红辣椒丝、海鲜酱油、十三香、白糖。
步骤:
1、花蚬子2斤，姜丝，干辣椒丝
2、水烧开后下蚬子，焯到蚬子开口。
3、一定要反复冲洗，要不藏在深处的泥沙实在难以清除，吃的时候该牙碜了。
4、油热后下姜丝、辣椒丝，炒出香味。
5、待炒出香味后，加入海鲜酱油、十三香、白糖，翻炒汤汁。（加入调料后可以尝尝咸淡，按个人喜好调节）
6、汤汁炒开后加入控干的蚬子，大火翻炒。直到蚬子肉都上了色。
7、一盘美味的辣炒蚬子就完成了，越吃越爱吃。
您好！蚬子不但可以炒菜，而且做法还特别多。比如:辣炒蚬子、爽口肥蚬子、蚬子蒸蛋羹、爆炒花蚬子、菠菜拌毛蚬子等，都是非常好吃又有营养的美味。
蚬子是大连人的叫法，俗称：蛤蛎，也叫嘎啦，花蛤，沿海城市一般都有，是比较常见的贝类，贝壳硬，做法多种，味道鲜美，深受大家的喜欢。
蚬子做法有很多种，其中爆炒是最受大家喜欢的，还可以盐水煮，辣炒，做汤，烧烤，面条打卤等等，都特别鲜美。特别夏天到了，烤个锡纸蚬子，原汁原味那叫一个鲜美。
我把蚬子做了辣炒，味道超赞，没有一点泥沙，简单快手，10分钟就做好了，上桌后热乎乎的全家都抢着吃。下面分享一下做法，喜欢吃海鲜的朋友有时间可以做一下哦，没有技术含量，基本一看就会。
用料
蚬子 2斤
干辣椒 5个
葱花蒜粒 少许
盐 适量
鸡精 1克
香菜 1棵
做法步骤
1、准备好食材，蚬子买来后先用盐水浸泡一会，洗净沙子。如果时间允许可以提前用盐水泡，打来一盆温水，将蚬子放进水中，在放入少量盐和油，在温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，下面没有氧气，蚬子就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。
2、切葱花，蒜粒切薄片，干辣椒切两段
3、热锅倒油，先放入葱花，蒜粒爆锅，出香味后放入干辣椒翻炒两下。
4、接着放入洗干净的蚬子，快速翻炒两下，加少量的盐，一汤勺的清水，盖锅盖炒5分钟。
5、看到蚬子全部张开嘴就是炒好了， 这个贝类比较容易熟，基本就是预热就张嘴，翻炒几下让全部受热均匀张嘴即可。
6、最后加一点点的鸡精就可以出锅装盘了，加点香菜点缀提味就可以开吃了
7、吃一个味道鲜美，肉质软嫩，汤汁浓郁，真的是超解馋。 鲜美中带着一点点微辣更是下饭，连我家小朋友都吃的大快朵颐。
蚬子营养也很丰富， 它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，经常食用对身体很有好处。
蚬子可以炒的。
下面我来告诉你怎么炒蚬子。
用开水烫蚬子，开口后沥干水分。
将干辣椒剪成小段，姜、蒜切末。
起锅烧油，倒入辣椒、青花椒爆香，下入姜、蒜末。
倒入蚬子，翻炒均匀，放入蚝油、生抽、白糖。
出锅前淋上水淀粉，炒至全部开口。
即完成蚬子的炒制。
