1、原材料不一样
蚝干,牡蛎(也称蚝)肉的干制品。
淡菜干,贻贝(学名:Mytilus edulis)亦称海虹,也叫青口。
蚬子干,蛤蜊肉。
2、制作方法不一样
蚝干,鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟,再晒干或烘干,制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮,将牡蛎肉直接晒干,便成为有名的“生晒蚝豉”。
淡菜干,煮熟后加工成干品。
蛤蜊肉,煮熟晒干。
蚝干:
3、营养功效不一样
蚝干,丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处
淡菜干,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。
蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
参考资料来源:百度百科-淡菜
参考资料来源:百度百科-蚝豉
参考资料来源:百度百科-蚬子干
蚬子干就是淡菜吗?
追答淡蚬子干不是淡菜。
菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。