能量守恒原理
能量既不会凭空产生，也不会凭空消失，它只能从一种形式转化为别的形式，或者从一个物体转移到别的物体。某种形式的能减少，一定有其他形式的能增加，且减少量和增加量一定相等，这就是物理学的能量守恒定律。脂肪是人体内最重要的储能物质，所谓减脂，根据能量守恒定律，能量并没减少，而是随着脂肪的减少必然伴随着脂肪分解的能量转换为另外一种能量，比如提供运动所需要的机械能。那些充斥市场的不运动就可以减脂的说法，岂不是告诉人们：脂肪减掉了，能量也随之消失。这种公然违反现代物理学基本理论的减肥方法的发明者如果不是比牛顿还伟大的天才那一定是无知的疯子！
物质不灭定律
在化学反应中，质量既不能创造，也不能毁灭，只能由一种物质形式转变为另一种物资形式。脂肪这种物质的来去也不能例外，鉴别所有减肥方法真伪的基本标准就是脂肪要来有踪，去有影。任何一种科学的减肥方法都应该能清楚地说明：脂肪从哪里来的，减脂后到哪里去了。遇到来去无踪影的减肥法，是地球人都知道那一定是骗人的。
基础代谢原理
基础代谢率(BMR)是指一个人在静态的情况下，维持生命所需的最低热量所消耗的卡路里数，简单来说，若你的基本代谢率是1200卡路里，而你整天都在昏睡，没有任何其它活动的话，这天便会消耗1200卡路里。
如果你不十分具有动物好动的天性，那么，基础代谢量就会约占你一天总热量消耗的65-70%。基础代谢是在不运动的前提下人体消耗热量最多的一项，所以它在很大程度上会影响减肥的速度。
基础代谢量也会择人衣帽，因年龄、性别、身体组成、荷尔蒙的状态而有所不同，短期内很少改变，几乎在娘肚子里就已经决定一个人基础代谢率的高低。但是它会随着年龄的增长而有逐渐下降的趋势，一个“救生圈”的出现是很多窈窕少女人到中年的第一个标志，它比脸上的表现来得更早。由于美容技术的飞速发展，花花公子们已不再从脸部来区分女性的年龄，而形体会把年龄—这个女人的最高机密暴露无疑。
有人说，25岁是个分水岭。25岁之后，再瘦的人都开始长小肚子，这不仅是美丽问题，更与健康攸关。这一场减肥战争无可避免，而且旷日持久。因为只要你退一步，“敌人”就会跟进。25岁以后，基础代谢率就会慢慢下降，即使还吃同样多的食物，身体也会慢慢发胖。一般来讲，从25岁到35岁的这10年间，如果不做额外锻炼，每年身体基础代谢会递减100kcal/天。运动时肌肉所消耗的卡路里是等量脂肪的9倍。定期的运动会使你的代谢率从6.8%增长到 7.8%。这意味着，如果你做了运动，体重还是55公斤，即使什么也不做，每天都能额外消耗掉约100卡路里热量。
运动对能量消耗影响最大。激烈运动时，身体内就像在炉火熊熊的灶上沸腾的一壶水，代谢速率可达静止时的20倍。即便在火熄灭后，沸水还会持续向外散热。运动停下之后，能量消耗还会继续维持高水平一段时间。
性激素可增加10～15%的代谢速率，无疑可以把它看成一种“减肥素”。很多年轻时候的帅小伙，随年龄增加保养不够，压力又大，性激素减少很快，三十岁出头就成了幸福的“买买提”大叔。女性的减肥周期就像日月的盈亏，波动性比男人大得多。所以女性的胖瘦更像是在吹气球，胖了又瘦，瘦了又胖。女性月经前两周开始排卵，到月经前两天这段时间，雌激素和黄体酮的分泌达到最高水平，它们能促进人体将脂肪转为能量。在这段时间里进行锻炼，你会多消耗掉30%的脂肪。
节食的人对自己要求甚过监狱里的牢头对犯人，恨不得只用“两颗小皇后苹果仁”果腹。这时候营养不良就露头了，代谢率反而会降低20～30%。我们的身体已经“编程”设计了食物需求，以保证基础代谢。如果饮食中突然大量减少了进食量，使身体经常处于饥饿状态，身体会误认为你在挨饿，需要平衡，用来维持呼吸、心跳等的基础代谢便会自动降低，反而影响身体功能的正常运转。人也成天昏昏沉沉，疲乏困倦。
在人体内，脂肪组织和骨骼组织的代谢有如乌龟爬行，肌肉组织的代谢好似猛虎下山。身体中肌肉比例越大，代谢率越高；脂肪比例越大，代谢率越低。因此BMR与肌肉组织的数量（Lean Body Mass）成正比关系。每天适量的运动有助于保持肌肉，提高身体的基础代谢率，而节食(极端节食)会使肌肉流失，降低人的基础代谢率。
热量平衡原理
热量是从热力学的角度来看饮食和运动对体重的影响，身体胖瘦的结果就像在一个跷跷板上由两端的重物决定。跷跷板的一端在口里，它摄入热量的多少确定了一端的砝码，另一端在身体内部，它消耗热量的多少是这一端的砝码。当“摄取热量 = 消耗热量” 跷跷板平衡时，体重保持稳定；当“摄取热量 > 消耗热量”跷跷板偏向口部时，体重处于上升趋势；而当“摄取热量 < 消耗热量”跷跷板偏向体内时，体重处于下降趋势。 这就是“热力学法则”——热量平衡原理。
减掉10公斤，要花多少时间？也许在减肥者眼里，这是一道难题。但在医学专家根据热量平恒原理量化之后，就只是一个时间问题了。失去一磅，您必须比平常正常生活状态多消耗约3500卡路里。德国医学家计算的结果是，一个80公斤的人减掉10公斤，在平衡膳食的基础上所需要做的是，骑100个小时的自行车、走267个小时的路程、慢跑110个小时、打146个小时的网球。因此，掌握了热量平衡原理，就似有了悟空的金箍棒，可以七十二变了，胖瘦由己。
减少口部膳食的热量摄取，使跷跷板偏向体内是减轻体重的一种重要方法。 而跷跷板的另一端，体内消耗热量（ = 基础代谢率 + 身体活动总消耗 + 食物热效应）的增加，也是跷跷板偏向体内的又一重要途径。
如何提高基础代谢率已在前面介绍过了。如果把身体活动总消耗量比喻成一个人的全部收入，那么身体日常活动消耗和运动额外消耗就是构成收入的工资与奖金。一般情况下，工资是基本固定的，而奖金就会因业绩好坏而有天壤之别。也就是说运动额外消耗是产生减肥效果差异的主要因素。与我们的一般认知不同的是，运动的消耗不仅仅是它直接消耗的热量，就象投资不仅仅是为了收回本钱。运动减肥更象一项好的投资，一本多利。运动至少可以获得三大部分的收益： 运动的进行需要直接消耗热量； 运动提升的新陈代谢消耗；长期持续的运动带来的基础代谢率的提高。
食物热效应正是印证了“将欲取之必先与之”的格言。人体在消化、吸收、运送、摄取食物过程中需要额外的能量消耗。其中蛋白质的食物特殊动力作用最大，相当于消耗其本身能量的30%，碳水化合物为5%-6%，脂肪为4%-5%。减肥者在赠送身体的能量方面无疑是全世界最大方的人。所以，为了捐出更多的热量，在饮食中增加蛋白质的比例是必要的。
从以上对热量平衡原则的分析可以看出：合理的饮食和有规律的运动是持续减重的有效方法。
脂肪的分解与合成原理
脂肪代谢过程就像买黄金保值的过程。人们把花不完的钱换成黄金保值，需要用钱消费时再把黄金变成钱。黄金只是金钱的一种保存形式。人体在摄入供能物质超过能量消耗时,多余部分可合成为脂肪储存,而在摄入供能物质不足时,则动用储存脂肪来分解供能。在这一过程中脂肪只不过是一种能量的保存形式。而一旦外来的油水很肥，不仅不用动用库存脂肪，而且还不断给库存增加新的脂肪，最后就会形成我们最咬牙切齿的东西——赘肉。
身体内的脂肪并不是我们当初大哚快颐时的脂肪，就像不管是美钞还是人民币，只要是一种货币的形式都可以换成金条，我们吃的米饭、白面馒头、可可可乐、苹果汁、瓜子零嘴之类，只要是带热量的通通可以在身体用不完的时候转化成脂肪储存起来，以备闹灾荒或发地震时也可以当一回“猪坚强”。可惜，现在这好年景，眼看着一身膘越攒越多，闹灾荒的日子百年难遇了。为美丽、为长寿计，人们又开始琢磨如何把这一身的脂肪消费掉。这时候脂肪要也象黄金那样“来之不易去得快”就好了，可是事实正相反，如何去掉公民身上的这一堆脂肪成了很多发达国家总统夜不能寐的大事了。
就象黄金只有换成现金才能消费，体内储存的脂肪组织的利用也要经过脂肪水解和动员、脂肪酸（FFA)的运输、骨骼肌对血浆FFA的摄取、及线粒体对FFA的氧化等复杂的过程。在运动过程中脂肪水解和动员的FFA量远远大于血液的运载能力和线粒体的氧化分解能力，有三分之二的FFA就像花不完的钱又换成黄金一样再次被酯化，只有三分二之一被动员的FFA进入血液循环而被分解利用。所以，加速脂肪的分解的关键不是脂肪的水解和动员，而是提高FFA的转运和线粒体的氧化能力。
因此，体内存储的脂肪组织的消除，实质上是脂肪在各种组织细胞的线粒体中被氧化分解成co2和h2o的同时释放能量以转换成其他的所需的能量形式（如运动的机械能）。就象黄金的消费是在银行被转换成了现钱，然后用它与玩具商交换了圣诞节孩子们的礼物一样。脂肪只有通过氧化反应才能分解释放能量。反之，也只有在人体需要比平常更多的能量时（如运动）储存的脂肪才会被动用和分解。那些叫嚷“睡觉都可以燃烧脂肪”的减肥方法只能骗骗傻子，明白人一听就知道那是痴人说梦。
淋巴循环原理
人体的血液循环好比是纵横全身、奔流不息的河流，而淋巴循环只是人体里涓涓细流的小溪。
与血液循环相比，淋巴循环确是小溪，淋巴管都很细，绝大部分淋巴管肉眼无法看到。粗一点，即使可见到，也只有头发丝那般细。淋巴导管的末端稍粗一些，也要比火柴杆细得多。要想在体外按摩到这么细的淋巴管恐怕华佗转世也不可能做到。更何况，这些“小溪”的流动速度极慢，在最大的淋巴管道里，每分钟的流量不到1 毫升，与“大江大河”的血液循环相比，显然差远了。即使按摩到淋巴也没有什么意义。
淋巴循环的一个重要特点是单向流动而不形成真正的循环。淋巴管是一端封闭的盲端管道，管内有单向活瓣，组织液只能流入，但不能倒流。这就决定了所谓“淋巴排毒”“淋巴排脂”是那些缺乏医学常识的人为了牟利所编的一个天大的谎言。
在淋巴小溪流过的路上，还要穿越许多扁球状的、直径几毫米到几厘米的淋巴结，它们是人体免疫的特殊结构，只起三种作用：一是淋巴液的检疫关卡，负责拦截与消灭混入“小溪”的细菌、病毒等。二是生产淋巴细胞，并通过“小溪”，输送到血液，起着维持人体免疫力 的作用。三是生产对付细菌、病毒等的特种武器——抗体，这些抗体像导弹一样准确地追踪和打击入侵之敌。淋巴结在人体的防卫系统中担当着重要的角色。但是，没有任何“排毒”、“排脂”的作用。
新陈代谢废物的排泄原理
代谢废物是指经过人体细胞内的呼吸作用，分解利用有机物（包括糖、脂肪和蛋白质）产生的人体所不需要的二氧化碳、水、尿素等物质。这些物质在人体的主要排泄途径有肺、肾脏和皮肤三种。肾脏和皮肤排泄相同的成分，水、无机盐和尿素；肺排泄二氧化碳和水。大肠是里的物质不是代谢后的废物，是食物残渣。所以叫排遗。人体主要排泄途径就像人体的废水沟，脂肪不是细胞代谢的废物，当然不可能直接从废水沟排出体外。这是初中生物教材中的知识。那些无知地大张旗鼓宣称“排脂减肥”的人想必是连初中生物都没学过吧！
掌握减肥的原理，让你更高效得减肥。
另外根据体内营养成分的代谢顺序是先代谢糖类等碳水化合物，再代谢脂类等脂肪，最后代谢蛋白质，脂类没有代谢完全，基本不会代谢蛋白质。再说轻膳美增加的是脂类酵素、膳食纤维和不饱和脂肪酸，减少的是脂类的吸收和合成，增强的是脂类的分解代谢，并不影响蛋白质的吸收、合成和代谢。