挂面的最好吃的做法，吃多久都吃不腻，做法简单又好吃
面食它主要是以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几种类型。面有许多种，食用起来方便，物美价廉，是人们一直很喜爱的面食之一了。
面食的做法简单，所以怎么把面做的好吃，今天小编给大家分享这道最家常的汤面做法，吃多久都吃不腻，简单好吃，就是面和肉丝一起做的汤面，面口感劲道，肉丝嫩滑至极，喜欢吃面的朋友们可以多试试哦。
【肉丝汤面】
食材：挂面、猪肉、油盐、姜、榨菜、酱油、鸡精、白胡椒粉、油菜。
做法：
1.油菜叶子剥掉洗干净，葱切成葱花，姜切成末，猪肉切成丝，加白胡椒粉少许，少许水、淀粉抓匀，这样肉丝炒的口感嫩而不老。起锅烧油，下葱花，姜末炒香。再下肉丝翻炒均匀，肉丝炒至颜色变白即可。
2.接着淋酱油，将肉丝翻炒上色，加适量水，再加少许盐、白胡椒粉、鸡精煮2分钟即可关火出锅备用。再起锅把水烧开，下挂面，下油菜烫熟后捞出，放在凉水里投凉，捞出沥干水分后，把面条和油菜一起放大碗中撒点葱花，拌一下即可开吃了。
小贴士：肉丝里加白胡椒粉能去除猪肉的腥味，淀粉使肉丝滑嫩，面条煮好放凉水投凉，使面条更劲道。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-01
说到挂面，相信家家户户都必备，它比起方便面更有营养，比起手擀面更方便食用。其实挂面的做法有很多种，而且味道非常好，营养价值也不少。今天整理了美味挂面的十种做法，好吃到刷新你的三观！

葱油拌面
食材：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。
2、 生抽与老抽混合，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。
4、 锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
5、 剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

西红柿鸡蛋面
食材：西红柿、鸡蛋、细挂面、青尖椒、姜、蒜、盐、白胡椒、香油
做法
1、 食材准备好，西红柿切丁，青椒切细丝。
2、 先把鸡蛋炒熟盛出，鸡蛋炒得嫩一点，火别太旺。
3、 油锅爆香葱花和姜丝，下西红柿小块翻炒到出汁，添水，准备一会下面条。
4、 水开后下入细挂面，然后加入青椒丝，青椒丝可以提鲜，味道非常好。
5、 加盐拌匀，最后把鸡蛋倒上，搅拌均匀，出锅。

家常小面
食材：挂面、酱油、醋、红油辣椒，花椒油、鸡精、葱花、猪油、白糖
做法：
1、 锅里水烧开下面，水多点。
2、 碗里放点猪油加点开水，面好捞出放入碗里加上调料，拌匀。

阳春面
食材：鸡蛋面、鸡蛋、蒜苗、花生油
做法：
1、 将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。
2、 蒜苗洗净，切成3厘米的段。
3、 锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
4、 将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

炒面
食材：鸡蛋、青椒、小红椒、西红柿
做法：
1、 把材料准备好，西红柿要切小，方便好炒。
2、 把面煮到七分熟，煮面一定要放盐！捞起来用凉水过。再用麻油搅拌下，防止面条黏到一起。
3、 倒油，先炒青椒后接鸡蛋，最后西红柿。顺序不一定这样，后放面炒。记得放生抽，加点麻油和陈醋，味道更好。

酸汤面
食材：细挂面、香菜、蒜苗、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法：
1、 在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点。
2、 把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里
3、 锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！

葱油拌面
食材：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。
2、 生抽与老抽混合，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。
4、 锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
5、 剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

西红柿鸡蛋面
食材：西红柿、鸡蛋、细挂面、青尖椒、姜、蒜、盐、白胡椒、香油
做法
1、 食材准备好，西红柿切丁，青椒切细丝。
2、 先把鸡蛋炒熟盛出，鸡蛋炒得嫩一点，火别太旺。
3、 油锅爆香葱花和姜丝，下西红柿小块翻炒到出汁，添水，准备一会下面条。
4、 水开后下入细挂面，然后加入青椒丝，青椒丝可以提鲜，味道非常好。
5、 加盐拌匀，最后把鸡蛋倒上，搅拌均匀，出锅。

家常小面
食材：挂面、酱油、醋、红油辣椒，花椒油、鸡精、葱花、猪油、白糖
做法：
1、 锅里水烧开下面，水多点。
2、 碗里放点猪油加点开水，面好捞出放入碗里加上调料，拌匀。

阳春面
食材：鸡蛋面、鸡蛋、蒜苗、花生油
做法：
1、 将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。
2、 蒜苗洗净，切成3厘米的段。
3、 锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
4、 将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

炒面
食材：鸡蛋、青椒、小红椒、西红柿
做法：
1、 把材料准备好，西红柿要切小，方便好炒。
2、 把面煮到七分熟，煮面一定要放盐！捞起来用凉水过。再用麻油搅拌下，防止面条黏到一起。
3、 倒油，先炒青椒后接鸡蛋，最后西红柿。顺序不一定这样，后放面炒。记得放生抽，加点麻油和陈醋，味道更好。

酸汤面
食材：细挂面、香菜、蒜苗、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法：
1、 在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点。
2、 把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里
3、 锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
第2个回答 2020-10-01
说到挂面，相信家家户户都必备，它比起方便面更有营养，比起手擀面更方便食用。其实挂面的做法有很多种，而且味道非常好，营养价值也不少。今天，海宝整理了美味挂面的十种做法，好吃到刷新你的三观！
葱油拌面
食材：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。
2、 生抽与老抽混合，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。
4、 锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
5、 剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
西红柿鸡蛋面
食材：西红柿、鸡蛋、细挂面、青尖椒、姜、蒜、盐、白胡椒、香油
做法
1、 食材准备好，西红柿切丁，青椒切细丝。
2、 先把鸡蛋炒熟盛出，鸡蛋炒得嫩一点，火别太旺。
3、 油锅爆香葱花和姜丝，下西红柿小块翻炒到出汁，添水，准备一会下面条。
4、 水开后下入细挂面，然后加入青椒丝，青椒丝可以提鲜，味道非常好。
5、 加盐拌匀，最后把鸡蛋倒上，搅拌均匀，出锅。
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食材：挂面、酱油、醋、红油辣椒，花椒油、鸡精、葱花、猪油、白糖
做法：
1、 锅里水烧开下面，水多点。
2、 碗里放点猪油加点开水，面好捞出放入碗里加上调料，拌匀。
阳春面
食材：鸡蛋面、鸡蛋、蒜苗、花生油
做法：
1、 将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。
2、 蒜苗洗净，切成3厘米的段。
3、 锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
4、 将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
炒面
食材：鸡蛋、青椒、小红椒、西红柿
做法：
1、 把材料准备好，西红柿要切小，方便好炒。
2、 把面煮到七分熟，煮面一定要放盐！捞起来用凉水过。再用麻油搅拌下，防止面条黏到一起。
3、 倒油，先炒青椒后接鸡蛋，最后西红柿。顺序不一定这样，后放面炒。记得放生抽，加点麻油和陈醋，味道更好。
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食材：细挂面、香菜、蒜苗、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
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1、 在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点。
2、 把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里
3、 锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
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做法：
1、 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。
2、 生抽与老抽混合，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。
4、 锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
5、 剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
西红柿鸡蛋面
食材：西红柿、鸡蛋、细挂面、青尖椒、姜、蒜、盐、白胡椒、香油
做法
1、 食材准备好，西红柿切丁，青椒切细丝。
2、 先把鸡蛋炒熟盛出，鸡蛋炒得嫩一点，火别太旺。
3、 油锅爆香葱花和姜丝，下西红柿小块翻炒到出汁，添水，准备一会下面条。
4、 水开后下入细挂面，然后加入青椒丝，青椒丝可以提鲜，味道非常好。
5、 加盐拌匀，最后把鸡蛋倒上，搅拌均匀，出锅。
家常小面
食材：挂面、酱油、醋、红油辣椒，花椒油、鸡精、葱花、猪油、白糖
做法：
1、 锅里水烧开下面，水多点。
2、 碗里放点猪油加点开水，面好捞出放入碗里加上调料，拌匀。
阳春面
食材：鸡蛋面、鸡蛋、蒜苗、花生油
做法：
1、 将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。
2、 蒜苗洗净，切成3厘米的段。
3、 锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
4、 将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
炒面
食材：鸡蛋、青椒、小红椒、西红柿
做法：
1、 把材料准备好，西红柿要切小，方便好炒。
2、 把面煮到七分熟，煮面一定要放盐！捞起来用凉水过。再用麻油搅拌下，防止面条黏到一起。
3、 倒油，先炒青椒后接鸡蛋，最后西红柿。顺序不一定这样，后放面炒。记得放生抽，加点麻油和陈醋，味道更好。
酸汤面
食材：细挂面、香菜、蒜苗、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法：
1、 在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点。
2、 把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里
3、 锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
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第3个回答 2020-10-01
挂面是吃起来非常方便的食物，吃起来非常有味道，营养非常丰富，对身体有保健功效，因为挂面是用面粉做成的，里面富含淀粉、蛋白质等等，制作的过程中不添加任何防腐剂，所以很多人都喜欢做挂面吃，那么普通的挂面怎么做出好的味道呢？
第一、番茄煮面
材料
番茄1个，面条适量（平时都是做一碗，所以只需要一个番茄，如果做得多，可适量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料（熟度按照个人喜好来），一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
第二、一碗清汤挂面
材料
挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油
做法
1、准备材料；
2、香葱洗净切葱花；
3、锅里烧开水，放入挂面；
4、煮开后3-4分钟，煮至透心；
5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤；
6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。
第三、西红柿鸡蛋汤面
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开后放面条煮至熟，加胡椒，味精。
炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：
1.吃炒面的时候加点上好的醋。
2.里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
先放虾米（要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
第一、番茄煮面
材料
番茄1个，面条适量（平时都是做一碗，所以只需要一个番茄，如果做得多，可适量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料（熟度按照个人喜好来），一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
第二、一碗清汤挂面
材料
挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油
做法
1、准备材料；
2、香葱洗净切葱花；
3、锅里烧开水，放入挂面；
4、煮开后3-4分钟，煮至透心；
5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤；
6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。
第三、西红柿鸡蛋汤面
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开后放面条煮至熟，加胡椒，味精。
炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：
1.吃炒面的时候加点上好的醋。
2.里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
先放虾米（要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
第4个回答 2020-10-01
面条有哪些简单又美味绝妙的做法？
清新素食，营养健康。面条，主要是由小麦磨制成粉状后加工制作而成，据考证在我国已有4000年历史。发展到现在，任何出售食品的场所都可以看见它的身影。无论是被称作大雅之堂的高档饭店，还是路边小吃摊；亦或是超市的休闲食品专区，都可以寻见面条的踪迹。擀、拉、切、抻、揪、拨等各种制作手法；煮、蒸、炸、煎、炒、烩等任意烹饪方式，都可以在面条身上大显身手，从而使面条更加散发独有的美食魅力。我国各地区对美食都有独到见解和特色，面条也不例外。炸酱面、阳春面、羊肉面、担担面、麻辣面、麻酱凉面、鸡丝面、烩面、板面、刀削面、冷面，每一种都充分揉和着浓郁的地方特色。
另外还有一种深受各地人们喜欢的面条，这就是易于保存、使用方便的挂面。起源于宋、元时期的挂面，是把制作好的面条挂在竹竿上，面条底部再以适当重物下坠成型，自然风干晾制而成。有宽、窄、粗、细各种形状，适合各种不同烹饪方式。下面就介绍几种挂面简单又美味绝妙的做法。脱水蔬菜辣油面大家都知道脱水蔬菜是方便面不可缺少的配料。这种保存方便、营养搭配均衡的“特别”食材用来给挂面増香添色，同样可以发挥特长。挂面在水冒泡时下入锅中，水开后转小火。把脱水蔬菜放入碗中，加盐、花椒面、胡椒粉、味精、姜粉，然后浇上面条汤调匀。
煮熟的面条捞入碗中，最后滴香油和自己精心制作的辣椒油。韭花蒜末汤面这碗面条调味的关键在于要使用新鲜腌制的韭菜花。细挂面煮熟后捞入碗中，加少许盐、姜粉、胡椒粉、味精调味。滴上香油，随后浇上面条汤。撒上蒜末，加新鲜腌制的韭菜花。还有一种方法，就是用头茬新鲜韭菜捣碎，代替韭菜花，味道同样清香。最后撒香菜、葱末。五辣荞麦挂面“五辣”就是五种具有辣味的调味料，分别是葱、姜、蒜、尖椒和辣椒油。姜、蒜切丝，葱切成葱花，尖椒切成碎块儿。荞麦挂面最好是凉水下锅，水开后煮两分钟即可捞出。酱盐、花椒面、胡椒粉、味精、香油调味。
再撒上姜丝、蒜丝、葱花、尖椒，最后加入辣椒油。豆腐打卤面大豆腐营养丰富，制作方法多种多样，作为面条卤别具一番风味。大豆腐切成小块儿，用开水焯一下过凉。用姜丝、蒜末炝锅，然后下入大豆腐快速翻炒。加盐、酱油、花椒面调味，最后勾芡撒上葱花。这种做法，在时间来得及的情况下，加一些木耳味道更好。西红柿热汤面娃娃菜叶切成碎块儿，西红柿切成小块儿，葱切成末。锅中放少许油，先下入娃娃菜小火炒至发蔫，再下入西红柿炒出汤汁，然后加适量开水。细挂面下入锅中煮三分钟，加盐和胡椒粉调味，再撒上葱花即可。葱姜油拌面用洋葱和大葱白炸成葱油，葱叶切成葱花，再准备一些姜丝。
挂面煮熟过凉捞入碗中，加盐、花椒面、辣椒油、葱油、味精调味，撒上葱花、姜丝拌匀。老张有话说1.挂面是干透的食材，如果开水下入锅中，干面条接触开水，表面会迅速糊化，影响水分的热量渗入到面条内部，面条内部不容易煮熟，影响口感。2.挂面的表面比其他面条要光滑，不易吸收汤汁，所以制作成口味清淡一些的为佳
清新素食，营养健康。面条，主要是由小麦磨制成粉状后加工制作而成，据考证在我国已有4000年历史。发展到现在，任何出售食品的场所都可以看见它的身影。无论是被称作大雅之堂的高档饭店，还是路边小吃摊；亦或是超市的休闲食品专区，都可以寻见面条的踪迹。擀、拉、切、抻、揪、拨等各种制作手法；煮、蒸、炸、煎、炒、烩等任意烹饪方式，都可以在面条身上大显身手，从而使面条更加散发独有的美食魅力。我国各地区对美食都有独到见解和特色，面条也不例外。炸酱面、阳春面、羊肉面、担担面、麻辣面、麻酱凉面、鸡丝面、烩面、板面、刀削面、冷面，每一种都充分揉和着浓郁的地方特色。
另外还有一种深受各地人们喜欢的面条，这就是易于保存、使用方便的挂面。起源于宋、元时期的挂面，是把制作好的面条挂在竹竿上，面条底部再以适当重物下坠成型，自然风干晾制而成。有宽、窄、粗、细各种形状，适合各种不同烹饪方式。下面就介绍几种挂面简单又美味绝妙的做法。脱水蔬菜辣油面大家都知道脱水蔬菜是方便面不可缺少的配料。这种保存方便、营养搭配均衡的“特别”食材用来给挂面増香添色，同样可以发挥特长。挂面在水冒泡时下入锅中，水开后转小火。把脱水蔬菜放入碗中，加盐、花椒面、胡椒粉、味精、姜粉，然后浇上面条汤调匀。
煮熟的面条捞入碗中，最后滴香油和自己精心制作的辣椒油。韭花蒜末汤面这碗面条调味的关键在于要使用新鲜腌制的韭菜花。细挂面煮熟后捞入碗中，加少许盐、姜粉、胡椒粉、味精调味。滴上香油，随后浇上面条汤。撒上蒜末，加新鲜腌制的韭菜花。还有一种方法，就是用头茬新鲜韭菜捣碎，代替韭菜花，味道同样清香。最后撒香菜、葱末。五辣荞麦挂面“五辣”就是五种具有辣味的调味料，分别是葱、姜、蒜、尖椒和辣椒油。姜、蒜切丝，葱切成葱花，尖椒切成碎块儿。荞麦挂面最好是凉水下锅，水开后煮两分钟即可捞出。酱盐、花椒面、胡椒粉、味精、香油调味。
再撒上姜丝、蒜丝、葱花、尖椒，最后加入辣椒油。豆腐打卤面大豆腐营养丰富，制作方法多种多样，作为面条卤别具一番风味。大豆腐切成小块儿，用开水焯一下过凉。用姜丝、蒜末炝锅，然后下入大豆腐快速翻炒。加盐、酱油、花椒面调味，最后勾芡撒上葱花。这种做法，在时间来得及的情况下，加一些木耳味道更好。西红柿热汤面娃娃菜叶切成碎块儿，西红柿切成小块儿，葱切成末。锅中放少许油，先下入娃娃菜小火炒至发蔫，再下入西红柿炒出汤汁，然后加适量开水。细挂面下入锅中煮三分钟，加盐和胡椒粉调味，再撒上葱花即可。葱姜油拌面用洋葱和大葱白炸成葱油，葱叶切成葱花，再准备一些姜丝。
挂面煮熟过凉捞入碗中，加盐、花椒面、辣椒油、葱油、味精调味，撒上葱花、姜丝拌匀。老张有话说1.挂面是干透的食材，如果开水下入锅中，干面条接触开水，表面会迅速糊化，影响水分的热量渗入到面条内部，面条内部不容易煮熟，影响口感。2.挂面的表面比其他面条要光滑，不易吸收汤汁，所以制作成口味清淡一些的为佳
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