第1个回答 2015-06-27
炸酱面的做法如下:
原料:面条适量,猪肉100克,郫县豆瓣酱80克,料酒10毫升,十三香3克,白糖3克,香菜适量,酱油3毫升,香醋5毫升,辣椒粉1·5克,胡椒粉1·5克,鸡精少许。
做法:
1. 准备好所有的食材。
2. 猪肉剁碎。
3. ·炒锅倒油放入肉末翻炒
4. 倒入料酒炒出香味。
5. 加入郫县豆瓣酱和适量的清水。
6. 再加入白糖翻炒均匀。
7. 加入十三香小火熬制15分钟。
8. 至水干关火。
9. 取一个大碗放入酱油,香醋,辣椒粉,胡椒粉,鸡精,香菜。
10. 面条如水煮熟。
11. 把面条捞入作料碗中,加入炸酱拌均匀即可食用。
小贴士:
我用的是纯瘦肉做的炸酱,也可以用三分肥七分瘦的猪肉来做。
面条最好是碱水面,口感更筋道,省事的话挂面也可。
炸酱用小火熬制,最好把汤汁敖干酱料口感好。
只要简单的食材,就可以做出一碗美味的川味炸酱面,让你的味蕾大饱口福,快试试吧,绝对让你口水四溢。