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刚刚烤的轻乳酪芝士蛋糕,表皮怎么皱巴巴的
如题所述
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推荐答案 2017-11-16
烤的时候表面会膨胀,冷却又回缩,就变皱了,处理方法是在打蛋白的时候尽量打软一些,不要太硬,这样烤的时候不会膨胀太大,就不会因为回缩变得太皱,另外烤熟之后不要直接拿出来,关火,烤箱开个缝,慢慢冷却至室温,再冰箱冷藏。
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