贵州肉臊子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊

Answer 2

食材明细
五花肉
适量
葱姜
适量
生抽
适量
醋
适量
桂皮
适量
八角
适量
料酒
适量
辣椒面
适量
酸辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
正宗岐山肉臊子的做法步骤
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：1 1肥瘦肉分开写成小片或者丁
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：2 2准备所有调料
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：3 3热锅凉油下入肥肉煸炒出油。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：4 4这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：5 5加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：6 6再加入生抽少许和大量的盐，便于保存
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：7 7加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：8 8小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。本回答被网友采纳