许多安徽人不知道牛肉板面，这是什么原因造成的？

Question

如题所述

Answer 1

安徽板面起源于安徽省阜阳市太和县，因此也称太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的特色小吃，因在案板上摔打，面条会变得更加筋道，口感很好，因此广受人们喜爱。我板面可以说是皖北常见小吃面食，但要说正宗谁也没有办法判断，只有用心才能做出好的面，几个要点，面薄Q弹，红汤翠绿，在皖北一般都用羊肉，而不是牛肉，因为在外省要注重大众为什么在外地有？这不奇怪，因为安徽也分南北，以淮河为界，以南为南，以北为北。

北方吃面食，南方吃面食的不多，阜阳又是一个劳务输出重地，外出务工人员很多，每年春运阜阳火，就是太和也很难吃到了！为什么外地是牛肉本地是羊肉。这也是改革的产物~与其说北方人不吃羊肉或者说吃羊肉少。不如说是羊肉比牛肉贵？板面是平民消费的食品，价格肯定是要不知道你是在安徽的什么地方没有牛肉板面，我们这边牛肉板面羊肉板面羊杂板面炸酱板面都有，用料大同小异，只是在板面的基础上增加了更多口味迎合大众，而且价位也很便宜，素的自安徽省阜阳市太和县的店铺老板阮女士表示，自己老家都是吃羊肉板面，在太和县也没有牛肉板面。

“北方人不太爱吃羊肉，所以我们就把羊肉换成了牛肉，也很受欢迎。我们做的板但是也不是没有牛肉板面，正巧在前天晚上去办事，回来的路上看到新开了一家牛肉板面，然后就进去吃了，味道比北方的牛肉板面要清淡很多，但也很知足了，毕竟好几年没吃正宗的牛来讲一下太和的板面的历史，太和板面起源于河南新野县，当时板面并不好吃，新野一女的嫁到旧县回民，旧县卖了两年多传到太和北关张庄，开使九一年就四五家回民北关卖。

Answer 2

我觉得可能是地区差异吧，而且早年的时候互联网没有那么发达，许多地区都是以当地的一些见闻为主，并不知道其他地方怎么样。

Answer 3

安徽那边的人并不是很喜欢吃面食。所以他们对面食并不了解。更不可能知道牛肉板面。

Answer 4

因为很多人知道安徽板面，而不知道牛肉板面，感觉口感差不多，所以才会混淆的，肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。