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牛肉板面的做法及配料
牛肉板面
怎么做?
答:
牛肉板面面条:面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克
。牛肉板面卤子:牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种,增加卤子的复合香味,家里有啥就放啥,但...
板面
汤料
制作方法
答:
牛肉板面
汤料
的做法
步骤1 首先准备一个锅子,放入冷水,放入一勺盐,然后放入鸡蛋,小火煮8分钟!步骤2 准备好牛肉、番茄酱、辣椒、葱、姜等!这里我买的是牛肋条。步骤3 将牛肉分开肥瘦,肥肉有别的用途,切成2*2cm小肉块。步骤4 牛肉肥瘦分开!肥肉块大小不作要求!步骤5 炒锅放入小半碗冷水,...
板面的做法和配料
是什么?
答:
油泼牛肉板面的做法
1、先材料准备好。2、辅料准备好。3、牛肉加入绍兴酒,酱油,糖,腌制十分钟,使其入味
。4、然后再加入适量水淀粉,抓匀。5、辅料切好。6、锅中加入冷油,加入牛肉,翻炒。7、加入花椒粉继续翻炒。8、然后加入适量的清水,酱油,大火煮开。9、汤汁滚了、加入板面和金针菇。10...
板面的做法
~
答:
1、盆中放入鸡蛋,盐,面粉,清水,先用筷子搅拌成絮状。2、然后揉成面团
,发醒半小时。3、将揉净的面放在面板上,擀成大面片。4、将面片用刀划成条,逐个抹油后,码入盘子里。5、盖上保鲜膜,饧至少3小时以上。6、将牛肉切片备用。7、将鹌鹑蛋去皮备用。8、荆芥去茎留叶洗净备用。9、将面...
牛肉板面的做法和配料
答:
牛肉板面的做法
:1、牛肉一块备用,准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用 2、鸡蛋煮熟剥壳备用,荆芥和蒜薹备用 3、提前做好板面胚备用,制作方法见补充能量的正餐——大骨面,选取自己喜欢的蔬菜洗净备用 4、将荆芥和蒜薹洗净切碎备用,将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用,牛肉切大块备用,炒锅放植物油,下...
板面的做法和配料
答:
板面的做法
分为传统手工抻面,和机器压面。首先跟大家说说我们安徽这边传统的手工抻面。手工抻面的和面比例为:30斤面,14斤水,500克盐,15克碱。把盐,碱先在水里化开,然后倒入和面机里和面。和面时间为5-10分钟,然后把面搓成小面棒,接着撒上玉米淀粉,防止面粘,然后在装在盒子里,有人吃饭...
牛肉板面的做法及配料
答:
牛肉板面的做法及配料
如下:主料:牛肉500克、面条适量。辅料:小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。1、牛肉切小块儿用水浸泡半小时。2、泡好的牛肉冷水下锅,加适量料酒烧开煮5分钟。3、煮好后用凉水冲洗干净控水。4、锅里烧热油,将郫县豆瓣酱炒出...
牛肉板面的做法及配料
答:
牛肉板面的做法及配料
如下:主料:食用油适量葱姜蒜适量、花椒大料适量、辣椒适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、火锅底料1小块。辅料:面粉适量、菠菜适量。做法:1、起锅热油。2、葱姜蒜炸熟捞出。3、花椒大料炸香捞出备用。4、加入火锅底料、辣椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、盐。5、加入...
牛肉板面
卤料
做法
答:
牛肉板面的做法
制作牛肉板面所需原材料的准备 牛油、鸡油、色拉油猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精葱段适量、姜片适量。小料: 八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、丁香等大料: 桂皮、甘草、、良姜、干姜、白芷、等 1.牛油可以直接购买炼制好的,也可以买生的自己练,牛油去...
牛肉板面配方
答:
牛肉板面配方
牛肉板面历史悠久,是源自安徽省和河南新野的特色小吃。下面就来看看牛肉板面配方吧。主料:牛肉250克、牛油800克、猪油200克、鸡油200克、豆油150克,干辣椒250克,辣椒可多可少。(如果当地人不爱吃膻味,就把牛油减少到400可左右)注:以上所用的各种油,为了炸辣椒所以是比较多的,在炸...
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