其实就是我们口中常说的菜油,是由油菜的种子种提取出来的透明或者半透明的液体。通常是金黄色或者棕黄色,还有一种非常刺激的气味,这是辨别菜籽油好坏的重要的依据。人的身体对菜籽油中的营养吸收率非常的高,菜籽油具有抗衰老和软化人类血管的作用,特别适合一些高胆固醇的人群食用,而且老少皆宜。但是经常的吃菜籽油是非常不好的,因为菜籽油中有芥酸,这个非常影响人的发育。
菜籽油里面的芥酸,是一种长链脂肪酸,这种物质对于心脏病患者带来隐患。一般人们在食用菜籽油之后,身体内的酶可以将芥酸进行消化之后再进入血液,这样心血管功能正常的人食用后,不会增加心脏的负担。而心脏功能不正常的人食用后,会增加心脏的负荷,这样会危害我们的身体健康。所以,对于患有心脏病、冠心病等患者人群最好是不要食用菜籽油的。