微生物的生长曲线及其在生产上的应用

Question

如题所述

Answer 1

生长曲线能对微生物发酵（培养）起到指导性意义，一般来说，微生物的生长阶段分为延滞期、对数生长期、平台期、衰亡期四个时期，工业化生产微生物及其代谢产物要求微生物生长快速或者延迟生长，故必须对微生物的生长特性有足够的了解，但是一般微生物的生长曲线是从实验室的条件下测出来的，与工业上微生物的生长时期有一定的区别。举个例子，我们在制备菌种的时候，一般采用对数生长期的微生物来作为传代菌种，因为这个时期的微生物处于一个高速生长的阶段，和一个人处于青壮年时期结婚生子是一个道理。

Answer 2

1.
迟缓期。迟缓期的微生物含量低，活性差。一般需要先活化，才能作为发酵菌种。
2.
对数生长期
对数生长期的微生物浓度适中，活性强，代谢旺盛，菌体增加速度快；用这个时期的培养物作为菌种可快速增加菌体数量，简短生产周期。
3.
稳定期
此时微生物数量达到最大，代谢最为旺盛，代谢产物多，对培养条件敏感；可通过连续培养获得最大的代谢产物，降低成本。
4
衰