香蕉蛋糕在家怎么制作？

Question

如题所述

Answer 1

1根香蕉2个鸡蛋，教你在家做香蕉蛋糕，入口即化，2分钟学会

文/小楠楠的菜

很多人问我怎么简单快速的做蛋糕，相信今天香蕉与鸡蛋的结合，能够满足很多人做蛋糕的心愿。今天楠楠就教大家一个简单快速、不需要打蛋器、不需要等待发酵，用筷子搅拌搅拌就能做出蛋糕的方法，2分钟就能轻松学会，新手也能一次成功零失败。香蕉本身清香的味道，加上蛋糕香甜软嫩的口感，入口即化，比买的还好吃！

家庭自制【香蕉蛋糕】需要的食材：1根香蕉、2个鸡蛋、120g面粉、30g白糖、3g泡打粉、30g食用油

【香蕉蛋糕】的做法和步骤：

第一步：香蕉面糊的制作过程~

碗中打入2个鸡蛋、2勺白糖合作和红糖（30g）、1勺泡打粉（3g）、30g熟油或者玉米油。用筷子搅拌均匀之后，将两根香蕉切碎，加到鸡蛋糊中，用勺子将香蕉碾碎，再次混合均匀。

各种食材混合均匀之后，筛入120g低筋面粉，没有低筋面粉的可以用普通面粉代替。用锅铲上下翻拌，将面粉和鸡蛋糊混合均匀之后，咱们的香蕉鸡蛋面糊就搞定了。

第二步：【香蕉蛋糕】的制作过程~

准备几个大小合适的小容器，可以提前在容器表面刷上一层薄油，这样可以防止容器和面糊之间相互粘连。将准备好的面糊倒入容器中。

烤箱预热至170度，烤制30分钟左右，用牙签或者筷子插进蛋糕中试一下，如果没有粘稠的附作物，就说明咱们的【香蕉小蛋糕】已经烤好了。

当然家中没有烤箱的朋友也可以用蒸锅蒸熟。冷水上锅蒸，大火蒸25分钟，出锅前同样用牙签试一下有没有完全蒸熟就可以了，蒸出来的蛋糕口感会更加的绵软。

香蕉本身营养丰富，而且淀粉含量很高，非常适合做成糕点。1根香蕉加上2个鸡蛋，既不用黄油，也不需要打发鸡蛋，筷子简单搅拌一下就可以了。就算没有做过蛋糕的朋友也能轻松做出来，入口即化的口感，一定会让您爱上它的。

【需要注意的细节】：

1、香蕉可以不用碾得太碎，蛋糕中有香蕉颗粒，吃起来会更有口感。

2、因为香蕉的含水量各不相同，鸡蛋大小也不相同，大家在制作的时候可以适当调整一下面粉的用量，直至和成浓稠、细腻的面糊就可以了。

Answer 2

这个香蕉小蛋糕，不含黄油和牛奶，可以说是偏素的蛋糕。偏素的东西我眼里一直都是口感欠佳的，但这个小蛋糕的味道却让我惊喜。内部有些绵润，虽然没有黄油和牛奶提味，却混合了咖啡和香蕉的香气，如果你不知道使用的材料，会以为它就是那种重油的香蕉蛋糕。
主料3人份
低筋面粉120克
雪健全麦营养粉20克
辅料
咖啡粉4克
豆浆粉3克
水20克
香蕉200克
椰蓉20克
杏仁少许
香蕉片少许
杏仁粉20克
鸡蛋2个
色拉油40克
白砂糖60克
步骤1素食香蕉小蛋糕的做法大全
用擀面杖的一端将香蕉压碎
步骤2素食香蕉小蛋糕的做法图解
20克的热水，各取10克冲开咖啡粉和豆浆粉，然后将两种液体混合备用。如果你有新鲜豆浆，就用15克豆浆来代替配方里的10克热水和3克豆浆
步骤3素食香蕉小蛋糕的家常做法
鸡蛋打到盆里，加入砂糖后先用电动打蛋器低速打匀，然后取一个大盆，倒入80度左右的热水，再将装蛋液的盆隔着热水，用打蛋器高速打发，打到泡沫细腻，纹路清晰的状态
步骤4素食香蕉小蛋糕的简单做法
与人体体温差不多时拿出来继续高速打发成细腻的泡沫状，纹路清晰
步骤5素食香蕉小蛋糕怎么吃
分别加入色拉油和豆浆咖啡液，然后打蛋器低速打匀
步骤6素食香蕉小蛋糕怎么做
这是打好的样子，稍微有些起泡
步骤7素食香蕉小蛋糕怎么炒
再加入香蕉泥，用刮刀搅拌。搅拌的时候要从底部翻拌。低筋面粉、全麦粉和杏仁粉筛入步骤6中，继续刮刀翻拌拌匀，然后加椰蓉，拌匀即可
步骤8素食香蕉小蛋糕怎么煮
这是蛋糕糊拌好的样子
步骤9素食香蕉小蛋糕怎么炖
将蛋糕模先涂一层薄油防粘，再放入杏仁片装饰
步骤10素食香蕉小蛋糕怎么煸
用勺子将蛋糕糊舀入每个蛋糕碗中，八九分满就可以，表面再切点香蕉片装饰。烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右，大家用牙签戳入蛋糕中间，如果牙签上没有湿润的面糊粘住，那么蛋糕就烤好了
步骤11素食香蕉小蛋糕怎样煸
底部有杏仁的香气
步骤12素食香蕉小蛋糕怎样做
烹饪技巧
山茶油如果没有，用色拉油也可以
原配方中还加了核桃仁，你也可以试试
豆浆液我是用的豆浆粉冲的，用新鲜豆浆更好
凡是有香蕉泥的蛋糕，内部都是有些绵润的，第二天吃的时候比刚出炉时要干一些，大家根据自己口味选择
隔热水打发蛋液是让蛋液的打发效果更好，泡沫更细腻

Answer 3

食谱配方

食材

数量

食材

数量

香蕉夹心

香蕉

1个

牛奶

150ml

糖

30g

鸡蛋

1个

玉米淀粉

10g

棉花蛋糕体

鸡蛋

5个

牛奶

60ml

黄油

50g

低筋面粉

70g

细砂糖

45g

制作步骤

1.香蕉馅做法：准备好材料。香蕉要选择那种放到有斑点的，味道会更好。



2.1个大约100克左右的香蕉，剥掉皮用叉子捣成香蕉泥。



3.香蕉泥里先加入砂糖。



4.然后加入牛奶、鸡蛋、淀粉。



5.搅匀后过筛，过筛时用勺子碾压使香蕉泥更细腻些。



6.放入煮锅中小火加热，搅拌到粘稠关火。做好的香蕉馅晾凉备用。



7.棉花蛋糕体做法：（1）5个鸡蛋其中4个鸡蛋分离开蛋黄蛋清分别放两个盆里。蛋黄盆里加入1个完整的蛋液，然后加牛奶搅匀。（2）黄油加热到8成后筛入低筋粉搅匀。（3）烫面里加入蛋黄液搅匀。（4）蛋清液里加几滴柠檬汁分次加入砂糖，用打蛋器打到硬性发泡阶段，有点弯钩即可。（5）蛋清与蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤40分钟。（6）烤好的蛋糕切开成四份。



8.开始组装香蕉蛋糕：四片蛋糕用蛋糕刀从中间片开，片成8片蛋糕片。



9.用保鲜膜铺底，放上一片蛋糕片，三分之一处挤入香蕉馅。



10.卷起，两头拧紧。放冰箱冷藏30分钟即可。



11.香甜柔软的香蕉蛋糕，香蕉味道保留得很足哦。



12.不止是美味，更有萌萌哒造型哦！



小贴士

1.煮香蕉馅的时候一定注意，加热时汁水会飞溅，搅拌时不要烫到手。

2.棉花蛋糕烤的时候最上层放烤架，然后烤架上放锡纸，用来遮挡，防止烘烤过度。

Answer 4

首先你可以将香蕉切碎，然后加点点面粉在里面，最后加点奶油放在烤箱里面烤15分钟到20分钟左右就可以了，特别的好吃。

Answer 5

香蕉蛋糕在家里做的话也是非常简单的，可以把香蕉给它捣碎，以后然后放在面粉的混合均匀，或者是在打好淡以后，然后把把香蕉给她打伞，混合在一起，这样也是可以的