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牛肉板面的配料25种分别是什么大小料怎么分比例?
如题所述
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推荐答案 2019-04-13
大料18种,小料7种,这个是正宗安徽板面的配方,这个都可以联系露一手安徽板面,这个板面都是采取先品尝的模式,感觉挺新颖,所以推荐给楼主,希望能帮助楼主,希望能采纳!
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板面的25种配料比例
答:
(1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克
;(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。(3)酱油350克。味精30克,开水3000克。盐200克。做法:材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅...
牛肉板面的配料25种
答:
牛肉板面配料:
丁香3~6g 豆蔻3~6g 肉桂1~4g 砂仁3~6g 陈皮6~10g 八角3~5g 大茴香3~6g 良姜3~6g 槟榔6~15g 桂皮6~12g 白芷6~9g
川椒3~6g 党参6~15g 山药15~30g 小茴香3~6g 黄芪5~10g 枸杞6~12g 草果仁3~9g 山奈3~9g 苏木3~6g 灵草3~6g 千里香3~6g 胡椒2,5...
板面的25种配料比例
答:
牛肉板面(卤的制作方法)
臊子的配料:(1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克
;(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。(3)酱油350克。味精30克,开水3000克。盐200克。做法:材料全部洗净,然后用温...
安徽
牛肉板面的
详细
配料
表(精确每样食材到克) 急急急急急急急急急急...
答:
1. 臊子的配料:- (1)各150克的茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒
;- (2)各100克的胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉;- (3)350克的酱油,30克的味精,3000克的开水,200克的盐。2. 制作步骤:- 将所有...
牛肉板面配料
答:
板面配料
:
牛肉
2000克、精盐250克、料酒30克、放番茄酱200克、味精100克、牛油3500克、色拉油2500克、酱油20克、大葱250克、朝天椒650克、八角100克、花椒60克、香叶25克、香砂30克、白蔻20克、老姜250克、红扣25克、丁香28克、桂皮35克、草果30克、毛桃25克、良姜25克、砂仁30克、孜然30克、陈皮...
牛肉板面的
做法技术和
配料
,学会可以开店了
答:
牛肉板面
技术配方三 一、
配料
配比 材料:牛肉20斤、主油45斤、辣椒3.5斤、番茄酱2斤、盐1斤、大葱1斤、胡萝卜1斤、洋葱1斤、鲜姜8两、大蒜、6两、孜然面4两、紫草适量。香辛料:大料175克、桂皮105克、草果105克、香砂105克、砂仁105克、良姜98克、肉蔻88克、荜拨88克、花椒75克、香菜籽75克...
牛肉板面的配料25种
答:
25种配料
包括:花椒、香叶、小茴香、丁香、千里香、孜然、白蔻、良姜、山楂干、砂仁、甘草、肉蔻、辛夷、栀子、山奈、香砂、草果、木香、罗汉果、八角、一口盅,桂皮,草蔻,荜拨,陈皮。
牛肉板面是
一种颇受大众欢迎的特色小吃,有着一清、二白、三红、四绿的特点,面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,...
求
牛肉板面的
具体
配料比例
~流程~
答:
配料
1、主料;
牛肉
,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克。2、中药;‘千年健15克,‘千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助。3、调味料;郫县豆瓣酱250克,味精50克,白糖30克,盐400克,葱蒜姜适量等。做法 1、材料全部...
板面
卤子
的25种配料
答:
1、花椒,小茴香,香叶,香菜籽,千里香,胡椒,孜然,八角,桂皮,白芷,山奈,草果,肉蔻,白蔻,良姜,香砂,毕波,红蔻,栀子,陈皮,甘草,草寇,一口钟,罗汉果,山奈。香料准备好。2、把全部的香料放进锅里,把
牛肉
切成小方块放进去,加肉骨、姜片、3勺白酒、适量的盐、适量的香油,加锅的三分...
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