猪心汤怎么炖有营养

Question

如题所述

Answer 1

材料：猪心1个，枸杞10g，油适量，盐适量。

做法：

1、将整粒的猪心洗净，冲去污血。

2、放入炖盅里，放入枸杞，盖上盖子，放入有适量水的电炖锅中，电炖锅自动挡，2小时即可。

猪心与什么搭配炖汤：红枣枸杞猪心汤
材料：猪心一个，红枣7-8颗，枸杞一把，圆肉一把，莲子7-8颗，党参25克，无花果干。

做法：

1、猪心剖开洗净，切成小块，要冲洗干净所有血水。

2、烧一锅水，加入姜片和白酒，把猪心放入焯水，焯水后捞起要继续冲水，一定要洗净。

3、同时红枣等其他材料都泡洗干净，放入炖盅泡水待用。

4、把所有材料放入炖盅，加盖隔水炖，电子炖盅的话要大约炖1.5小时到2小时。明火的话高火40-50分钟就可以了。最后下盐调味即可。

猪心与什么搭配炖汤：桂圆莲子猪心汤
材料：猪心200克，桂圆30克，莲子红、白各50克，蜜枣2枚，红枣6枚，生姜3片。

做法：

1、猪心洗净血水，切片，加入姜丝一起腌半小时。

2、莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时，把桂圆加入莲子水中一同泡开。

3、把猪心以外的配料全部冲水，滤干备用。

4、烧一小锅开水，猪心倒入锅内进行飞水，出尽血沫后倒出用自来水冲净。

5、把所有材料全部放入锅中，加1升冷水，烧开。

6、倒入炖锅中，煲两小时即可。

作用：1.补血养心功效：猪心汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c等成分，有利于供给心肌细胞所需营养物质，增强心肌收缩力，可有效预防心脏疾病。2.镇静安神功效：可用于治疗因心虚所致心悸、多汗、自汗、恍惚、失眠多梦等症状。3.增强机体免疫力的功效：猪心汤中含有丰富的蛋白质成分，包括多种氨基酸，有利于促进机体蛋白质粉合成，从而补虚，增强机体抵抗力，强身健体。

Answer 2

猪心汤的做法是：将猪心对半剖开清洗，加入适量的水以及所有的配料，炖一小时后，加入枸杞，焖一会儿即可，然后就可以出锅。猪心的营养价值十分丰富，它含有蛋白质，脂肪，维生素B1及烟酸等，可以加强心肌营养，增强心肌收缩能力，而且还有利于功能性或神经性心脏病的痊愈，它还可以补虚安神，定惊养心补血，主治精神恍惚，心悸等症状。猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补心、安神定惊、保护骨骼等功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。

1、补心 猪心汤是一种营养十分丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，常用于心神异常等病变。

2、安神 猪心汤甘、咸、平，归心经，有很好的养心安神作用，尤适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦等症。

3、增强体力 猪心汤中的蛋白质含量很高，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用猪心汤能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，能增强体力。

4、保护骨骼 猪心汤中的磷、钾、钠等微量元素含量较为丰富，有助于保护骨骼，还能维持正常新陈代谢和心肌正常功能。

不宜同食
1、猪心汤+香菜：可能对人体不利 香菜性辛温，多食可能会耗气伤神；猪心汤滋腻，助湿热而生痰两者功效相反，同时食用可能对人体不利。

2、猪心汤+橙子：可能会引起恶心、腹痛 猪心汤中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，生成不利于人体消化的蛋白质沉降物，多食可能会产生恶心、腹痛等症状。

3、猪心汤+杏仁：可能引起腹胀 猪心汤和杏仁都是高脂肪高蛋白的食物，本身不易消化，一起食用会影响蛋白质的吸收，多吃可能引起腹胀、消化不良等。

4、猪心汤+黄豆：可能会影响营养的吸收 猪心汤中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，可能会影响营养的吸收；未熟黄豆中还含有胰蛋白酶抑制剂，阻碍猪心汤蛋白质的吸收。

5、猪心汤+鹌鹑：可能引起不良的生理效应 猪心汤与鹌鹑混合烹调，各自所含的酶及各种微量元素会发生某些复杂的化学反应，影响生物代谢过程，可能引起不良的生理效应。

适宜和禁忌
适宜：心虚多汗、惊悸恍惚、失眠多梦者猪心汤含有丰富的蛋白质等成分，食用可以增强体质，适合营养不良的人群食用，尤适是心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人；还适宜精神分裂症、癫痛、癔病者。

禁忌：高胆固醇血症、过敏者猪心汤的胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症者忌食；同时猪心汤中含有的大量的蛋白质，食用有可能导致过敏，因此对猪心汤过敏者不建议食用。本回答被网友采纳