第1个回答 2020-10-23
食材：
豆腐200克、泥鳅200克、小葱1根、盐、料酒
步骤：
1. 剪开泥鳅腹部取出内脏，洗掉外表的粘液，放入盐半勺、料酒1勺拌匀；
2. 豆腐切厚片，姜切丝，从切葱花；
3. 油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用；
4. 锅中留底油，放入姜丝炒香，放入泥鳅煎至表面金黄，加入适量清水煮开；
5. 放入豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出后撒上葱花即可。
第2个回答 2020-10-23
活泥鳅怎么做法我觉得活泥鳅用来煮汤或者是买来新鲜的豆腐洗剂然后把那个泥鳅放进去加了大块的姜片那样一起蹲的话一起为特别营养老人小孩吃了都好
第4个回答 2021-04-26
到了内蒙古通辽，外面虽然非常寒冷，但家里穿睡衣还热。去菜市场买了活泥鳅回来处理，做了个红烧泥鳅。非常的好吃。
第5个回答 2022-02-28
香酥泥鳅
食材：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。
做法：
1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用。
2、准备一些面包糠、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。
3、泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。