第2个回答 2024-06-28
享受香脆可口的自制烤面包，开启美好的一天
早晨的闹钟铃声响起，还有什么比得上厨房里飘来的新鲜出炉的面包香气更能唤醒你的味蕾？家用电烤箱烤面包，方便快捷，而且烤制出来的面包蓬松柔软、香酥可口，让你在家就能享受到媲美面包房的美味。
选择优质面包：
自制烤面包的关键在于选择优质的面包坯料。在超市或面包房挑选质量上乘的冷冻面包坯料，确保它们没有破损或变色。不同种类的面包坯料烘焙后呈现不同的口感和风味，根据个人喜好选择喜欢的类型。
预热烤箱：
将烤箱预热至预定温度，通常在华氏350至400度之间（摄氏175至200度）。预热烤箱至正确的温度至关重要，因为它能确保面包均匀受热，快速烘烤。
放置面包：
将冷冻面包坯料从包装中取出，放置在烤盘上。无需解冻，直接放入预热的烤箱中烘烤。
监测烘烤时间：
烘烤时间取决于面包坯料的大小和种类。一般来说，小号面包需要烘烤10至15分钟，而大号面包则需要15至20分钟。密切观察面包，当表皮呈现金黄色，顶部微微变硬时，说明面包已经烤好。
注意翻面：
对于较大的面包，在烘烤过程中需要翻面一次，以确保两面均匀上色。在烘烤时间过半时，轻轻地用烤盘将其翻转过来。
取出和冷却：
烘烤完成后，戴上手套或使用烤盘夹将面包从烤箱中取出。立即将其放置在铁丝架上冷却，避免面包底部的水分回渗导致变软。
品尝新鲜美味：
冷却后的面包即可食用。涂抹自己喜欢的果酱或黄油，享受香酥可口、松软拉丝的自制烤面包带来的味蕾盛宴。
创意烤面包：
除了传统的烤面包，你还可以发挥创意，用电烤箱制作各种口味的面包。例如：
大蒜面包：在面包表皮涂抹大蒜丁和橄榄油，撒上芝士碎，烘烤至融化金黄。
披萨面包：在面包坯料上铺上披萨酱、芝士和浇头，放入烤箱烘烤，享受酥脆的披萨美味。
法式吐司：将面包片浸泡在蛋奶混合液中，煎至两面金黄，淋上枫糖浆，开启慵懒而美味的周末时光。
提示：
如果没有预制的冷冻面包坯料，也可以使用自制的面包面团。在烤制前将其塑形成面包形状。
烘烤时间仅供参考，根据实际情况调整。
不同类型的烤箱可能需要不同的烘烤温度和时间。
烤面包是一种快速而简单的早餐选择，也可以作为晚餐或午餐的配菜。
自制烤面包冷藏后风味依然可口，可作为隔夜早餐或便当的美味佳肴。
邀请你尝试一下电烤箱烤面包的乐趣，探索烘焙的奇妙世界，享受新鲜出炉面包带来的幸福感吧！
第3个回答 2020-10-15
餐包
配方：高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黄油8，鸡蛋8，奶粉3，盐1.5，干酵母1.5，面包改良剂0.3，水58。（我一共用了300克面粉，把配方中的量都乘3就可以了）
1.首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟，把除黄油以外的原料拌匀，将酵母和水倒入，慢慢揉成团，大约揉3分钟。
2.再加入黄油继续揉，将面团反复挤压、拉伸、折叠，直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球，压扁后向四周拉伸，当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了，如果面团不揉到这个程度，最后面包很容易失败。
3.面团揉好后开始基本发酵，温度最好是26-28℃，发酵大约2小时45分钟，如果温度低就适当延长。其实我只发酵了两个小时，但是后面一次发酵时间就要延长。
4.发酵好后先称重，再平均分割成20团，每团约27克。这个这种圆面包连擀和卷都省了，直接在桌上滚圆就可以整齐的放入刷过油的烤盘，中间的间隔要控制好。之后同样刷上蛋液放进烤箱最后发酵，等每个面团与四周的面团都连在一起后再刷一次蛋液就开始烘烤了。
5.200℃大约烤18分钟后出炉。出炉后表面刷两份水和一份蜂蜜调成的溶液也可以起到光亮的作用。