特别是对母婴人群的危害非常之大,会影响胎儿和婴幼儿的生长发育和智力发育。反式脂肪酸,还会降低人的记忆功能,容易造成人体发胖,从而引发冠心病。而且反式脂肪酸很难被人体消化,容易导致生理功能的多重障碍。比如会影响青少年对必需脂肪酸的吸收,影响男性生育功能。总而言之,反式脂肪酸对我们人体健康的损害特别大。我们应该尽量减少反式脂肪酸的摄入。那么反式脂肪酸到底存在于哪些食物呢?下面我们来一起看一看。
一般富含氢化植物油的食物就有可能含有反式脂肪酸。比如饼干,巧克力派,蛋黄派,布丁蛋糕,各类糖果,冰淇淋,薄脆饼,油酥饼,炸薯条,炸面包圈,奶油蛋糕,马铃薯片,油炸干吃面,珍珠奶茶,草莓派,麻花,沙拉酱,咖啡或速
溶咖啡等食物,所以说一般口感很香,很脆,很滑,很甜的食物里面都使用了氢化植物油。这样一看,是不是快乐变少了。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,天然脂肪中少量存在,除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外,油脂在进行精炼脱臭过程中,因为高温处理会使得反式脂肪酸的含量增加,另外,烹饪时习惯将油加热到冒烟,或者反复煎炸食物,也会使食物中的反式脂肪酸含量增加。由于反式脂肪酸对人体的危害很大,很多欧美国家已经对它在食物中的含量进行了立法限制。我国也对食物中反式脂肪酸的含量进行了很严格的风险评估。目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右,远远低于低于欧美国家的水平。所以我们大可以放心的。但是平常生活中我们还是要少吃油腻的高甜的食物。毕竟这些食物只能得到一时的快乐。