做法1.将土豆去皮,清理干净,拿刀锛成块2.长茄子清理干净,拿刀锛成块3.螺丝椒清理干净去蒂去籽,端铣刀设一片4.葱蒜,葱切丝,姜切条,蒜拍扁后剁碎5.菜锅热没有水,到适当油,多一些,烧开,温度七成热,放进土豆炸6.土豆炸至外表金黄色,放进没有水的盘里7.随后炸茄子,炸至金黄,茄子皮发皱,同样放进没有水盘里8.再次出锅,少量油放进葱姜蒜爆香9.放进炸好的马铃薯,长茄子,也有螺丝椒,加生抽,盐,味精调料,煸炒,倒进10040l水木薯淀粉,炒糖色就可以。
做法1.草鱼打扫干净加生抽,醋,米酒,生姜片腌渍一会儿2.鱼身拍小麦面粉,下七成锅中炸酥3.锅中留底油热,下花椒粒进行爆香,放进炸好的草鱼,添加盐,葱蒜,小辣椒,八角茴香,桂丁,生抽,醋,水烧开了4.三合面加苏打用凉水合好,待草鱼煮沸,往锅内壁均匀贴了小饼子,盖上盖子,用小火。
原材料:平菇500克、马铃薯2个、青椒2个、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、耗油1汤勺、白砂糖1/3汤勺、芡粉适当作法:1.准备好需要材料,平菇投洗清理,切去伞柄,土豆去皮清洗2.将每一个香菇片成两块,将土豆切成滚刀块,放到水里面洗掉马铃薯概述的木薯淀粉,捞起来沥冷水,如此马铃薯也就不会氧化发黑3.锅加水烧开了,放入香菇焯水,将香菇焯水至变松,将平菇捞起来沥干水分备用4.锅给油烧沸7-8分熟,放入土豆条烹制,将土豆炸制金黄色,捞起来控油补水备用5.锅中留少量油,放入葱段,生姜沫,大蒜进行爆香,放入平菇炒匀,淋入少量水,再参加生抽酱油,耗油,少量白砂糖,煮沸,将平菇烧造进味2-3min6.放入炸好的土豆条炒匀,放入青椒圈和盐炒匀,淋入适当水淀粉勾芡,待升温至料汁越来越浓厚,料汁都裹在食物上,熄火,盛出来摆盘就可以。
家常菜的魅力,就在于它的朴实醇香,让人越吃越香,回味无穷。今天,我就来为你推荐几道超级好吃的家常菜,不仅营养美味,下酒下饭都超棒,保证你吃了还想吃,家人赞不绝口!
番茄炒蛋
酸甜可口的番茄与鲜嫩爽滑的鸡蛋,碰撞出令人垂涎欲滴的美味。
番茄去皮切块,鸡蛋打散。热锅倒油,先炒番茄,炒出汁水,再倒入鸡蛋翻炒。待鸡蛋凝固后,加入盐、生抽调味,撒上葱花提香。
这道菜酸甜开胃,下饭下粥都非常棒。番茄的酸味中和了鸡蛋的腥味,鲜香浓郁,令人食欲大开。
2. 青椒肉丝
爽脆鲜嫩的青椒与咸香滑嫩的肉丝,交织出绝妙的口感体验。
青椒洗净切丝,肉丝用料酒、酱油、淀粉腌制十分钟。热锅倒油,先爆香蒜末和姜丝,再倒入肉丝翻炒至变色。随后加入青椒丝,大火翻炒至断生,最后加入盐、鸡精调味即可。
这道菜色香味俱全,青椒的清香与肉丝的鲜味完美融合,让人回味无穷。
3. 红烧茄子
软糯香甜的茄子,浸润着酱汁的鲜香,每一口都是满足。
茄子洗净切块,用盐水浸泡十分钟。热锅倒油,先炒肉末,炒出香味后加入葱姜蒜爆香。接着倒入茄子块翻炒,加入酱油、料酒、糖、醋等调味,加水没过茄子,大火烧开后转小火焖煮。
焖至茄子软烂入味,汤汁收稠即可。这道菜香甜软糯,下饭下酒两相宜,让人欲罢不能。
4. 豆角烧肉
豆角的清香与五花肉的肥而不腻,成就了这道经典的农家小炒。
豆角洗净摘去老筋,五花肉切块。热锅倒油,先煸出五花肉的油脂,再倒入豆角翻炒。待豆角变软后,加入生抽、老抽、糖等调味,加水没过食材,大火烧开后转小火焖煮。
焖至豆角软烂入味,汤汁收稠即可。这道菜荤素搭配,鲜香爽口,下饭下酒都是极品。
5. 酸辣土豆丝
爽脆酸辣的土豆丝,开胃解腻,越吃越过瘾。
土豆削皮切丝,用清水浸泡十分钟。热锅倒油,先爆香蒜末和小米辣,再倒入土豆丝翻炒。待土豆丝变软后,加入醋、糖、盐等调味,大火翻炒均匀即可。
这道菜酸辣爽脆,香气四溢,是下酒下饭的绝佳选择。
无论你是烹饪新手还是经验丰富的厨艺达人,这些家常菜都是值得一试的美味佳肴。它们不仅味道好,而且营养丰富,无论是家人团聚还是朋友小聚,都能带来舌尖上的享受。