地三鲜
做法1.将土豆去皮，清理干净，拿刀锛成块2.长茄子清理干净，拿刀锛成块3.螺丝椒清理干净去蒂去籽，端铣刀设一片4.葱蒜，葱切丝，姜切条，蒜拍扁后剁碎5.菜锅热没有水，到适当油，多一些，烧开，温度七成热，放进土豆炸6.土豆炸至外表金黄色，放进没有水的盘里7.随后炸茄子，炸至金黄，茄子皮发皱，同样放进没有水盘里8.再次出锅，少量油放进葱姜蒜爆香9.放进炸好的马铃薯，长茄子，也有螺丝椒，加生抽，盐，味精调料，煸炒，倒进10040l水木薯淀粉，炒糖色就可以。
酱香鲫鱼
做法1.草鱼打扫干净加生抽，醋，米酒，生姜片腌渍一会儿2.鱼身拍小麦面粉，下七成锅中炸酥3.锅中留底油热，下花椒粒进行爆香，放进炸好的草鱼，添加盐，葱蒜，小辣椒，八角茴香，桂丁，生抽，醋，水烧开了4.三合面加苏打用凉水合好，待草鱼煮沸，往锅内壁均匀贴了小饼子，盖上盖子，用小火。
香菇烧马铃薯
原材料：平菇500克、马铃薯2个、青椒2个、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、耗油1汤勺、白砂糖1/3汤勺、芡粉适当作法：1.准备好需要材料，平菇投洗清理，切去伞柄，土豆去皮清洗2.将每一个香菇片成两块，将土豆切成滚刀块，放到水里面洗掉马铃薯概述的木薯淀粉，捞起来沥冷水，如此马铃薯也就不会氧化发黑3.锅加水烧开了，放入香菇焯水，将香菇焯水至变松，将平菇捞起来沥干水分备用4.锅给油烧沸7-8分熟，放入土豆条烹制，将土豆炸制金黄色，捞起来控油补水备用5.锅中留少量油，放入葱段，生姜沫，大蒜进行爆香，放入平菇炒匀，淋入少量水，再参加生抽酱油，耗油，少量白砂糖，煮沸，将平菇烧造进味2-3min6.放入炸好的土豆条炒匀，放入青椒圈和盐炒匀，淋入适当水淀粉勾芡，待升温至料汁越来越浓厚，料汁都裹在食物上，熄火，盛出来摆盘就可以。
- 最绝的就是西红柿炒蛋，好做又美味很下饭，麻婆豆腐特别嫩，糖醋排骨，糖醋里脊都是饭桌上必不可少，清蒸鱼，玉米排骨汤也很好吃也有营养
家常菜的魅力，就在于它的朴实醇香，让人越吃越香，回味无穷。今天，我就来为你推荐几道超级好吃的家常菜，不仅营养美味，下酒下饭都超棒，保证你吃了还想吃，家人赞不绝口！
番茄炒蛋
酸甜可口的番茄与鲜嫩爽滑的鸡蛋，碰撞出令人垂涎欲滴的美味。
番茄去皮切块，鸡蛋打散。热锅倒油，先炒番茄，炒出汁水，再倒入鸡蛋翻炒。待鸡蛋凝固后，加入盐、生抽调味，撒上葱花提香。
这道菜酸甜开胃，下饭下粥都非常棒。番茄的酸味中和了鸡蛋的腥味，鲜香浓郁，令人食欲大开。
2. 青椒肉丝
爽脆鲜嫩的青椒与咸香滑嫩的肉丝，交织出绝妙的口感体验。
青椒洗净切丝，肉丝用料酒、酱油、淀粉腌制十分钟。热锅倒油，先爆香蒜末和姜丝，再倒入肉丝翻炒至变色。随后加入青椒丝，大火翻炒至断生，最后加入盐、鸡精调味即可。
这道菜色香味俱全，青椒的清香与肉丝的鲜味完美融合，让人回味无穷。
3. 红烧茄子
软糯香甜的茄子，浸润着酱汁的鲜香，每一口都是满足。
茄子洗净切块，用盐水浸泡十分钟。热锅倒油，先炒肉末，炒出香味后加入葱姜蒜爆香。接着倒入茄子块翻炒，加入酱油、料酒、糖、醋等调味，加水没过茄子，大火烧开后转小火焖煮。
焖至茄子软烂入味，汤汁收稠即可。这道菜香甜软糯，下饭下酒两相宜，让人欲罢不能。
4. 豆角烧肉
豆角的清香与五花肉的肥而不腻，成就了这道经典的农家小炒。
豆角洗净摘去老筋，五花肉切块。热锅倒油，先煸出五花肉的油脂，再倒入豆角翻炒。待豆角变软后，加入生抽、老抽、糖等调味，加水没过食材，大火烧开后转小火焖煮。
焖至豆角软烂入味，汤汁收稠即可。这道菜荤素搭配，鲜香爽口，下饭下酒都是极品。
5. 酸辣土豆丝
爽脆酸辣的土豆丝，开胃解腻，越吃越过瘾。
土豆削皮切丝，用清水浸泡十分钟。热锅倒油，先爆香蒜末和小米辣，再倒入土豆丝翻炒。待土豆丝变软后，加入醋、糖、盐等调味，大火翻炒均匀即可。
这道菜酸辣爽脆，香气四溢，是下酒下饭的绝佳选择。
无论你是烹饪新手还是经验丰富的厨艺达人，这些家常菜都是值得一试的美味佳肴。它们不仅味道好，而且营养丰富，无论是家人团聚还是朋友小聚，都能带来舌尖上的享受。