现在的猪肉没有以前的好吃，这是今天消费者的普通共识，但为什么这样很多人并不清楚
1、 曾经有朋友告诉我，很不理解一些人把野菜、玉米、红薯当美食，他一辈子不吃都不想，小时候吃够了。猪肉也是类似，过去猪肉是奢侈品，甚至有段时间要凭票供应，自然吃起来香。现在天天都有肉吃，再好吃的东西也不会觉得好。不信你半年不吃肉，看看香不香；不信你天天吃土猪肉，过上半年你看香不香。
2、 现在封闭式饲养猪场出来的猪，确实没有以前的土猪肉好吃，主要原因是土猪有一年左右的生长期，有充分的时间来沉积脂肪，肌间脂肪含量高，从而使猪肉的风味提升。另外，土猪有充足的运动空间，肉的嚼劲很好，也有助于提升口感。
3、 土猪肉≠高档猪肉，高端产品从来都是少数人享受的，国内40年前都是正宗的土猪肉，难道能说10亿人40年前吃的都是高档猪肉？
养殖场出来的猪肉怎么会有家养的猪肉好吃呢？吃的食物不一样，运动量也不一样。养殖场的猪吃加工的饲料，还有喂生长素的 ，猪吃了生长素肉还会好吃么？家养的猪吃剩饭剩菜，还有的会打点野菜野草给猪吃 ，像麦麸玉米糊山芋玉米杆山芋藤蚕豆叶豌豆叶之类的营养多好啊，猪吃了，肉能不肥美么？还有农村谁家养的猪不一天放到外面放养几个小时啊，运动量越大，猪肉也越好吃啊。而养殖场的猪放养机会就少多了，运动量不足，肉也不会好吃的
总之，现在的猪肉没有那么差，过去的猪肉也没有那么好。只是我们的生活水平极大的提高了，不同的场景下，导致我们的认知出现了一定程度的偏差
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现在我们国家的经济发展的非常好，因此老百姓手里也有钱了，想吃什么都能买到。可家里的长辈在吃猪肉的时候就会感叹，说现在的猪肉真是没有以前猪肉的味道好吃了。为什么以前的猪肉香，而现在的味道不好了呢?
家猪都是由野猪驯化成的，在六七千年前，我们古人就吃上猪肉了，因此用猪肉做的菜肴的种类也非常的多。比如红烧肉，蒸排骨，或者是把猪的耳朵和蹄子卤一下也是非常好吃的。但是很多人即使去大酒店吃猪肉也觉得味道没有小时候吃的香了。那到底是什么原因造成了现在的猪肉味道不好呢?
有一部分人说现在猪肉的味道实际上还是不错的，只不过人们吃过的好东西都太多了，肚子里的油水也多，所以就会觉得猪肉不香了。这也算是一部分原因，但是还有其他的原因存在。比如现在的猪肉品种和以前的品种是不同的。在以前农村家养的猪都是土猪，这种猪肥肉较多，吃起来非常的香，有时候邻居家炒猪肉，自己家就能闻到那种香味来。
只是后来人们都觉得吃肥肉不健康，所以市场上就出现了良种猪，它是外国的猪和本土的猪杂交的，瘦肉含量高，所以很受老百姓的欢迎。再加上这种猪几个月后就能出栏了，所以对养殖户来说利润是非常大的，因此，现在市场上的猪肉大多都是这一种，但是炒制后它的口感就比不上以前的土猪肉了。
土猪吃的都是家里的剩饭或者是猪糠，而养猪户喂的猪吃的都是精饲料，有的养殖户为了提高出栏率和多长瘦肉，还会给猪的饲料里加一些激素和抗生素，这样就造成了这种猪肉口感特别差，而且对人的身体健康也有不利影响。
看到这，相信大家就明白土猪肉与良种猪肉的差别了吧?