螺蛳粉的来源和历史

Question

如题所述

Answer 1

1. 起源
螺蛳粉的起源可以追溯到1980年代中期。当时，位于解放南路的杂货店员工，早上经常将干切粉拿到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮。后来，有人又加入青纯庆纤菜进行调配。阿婆发现这种搭配的味道极佳，于是开始正式售卖这种螺蛳粉。
2. 历史
螺蛳粉最早在20世纪70年代末出现，虽然历史相对较短，但其基础嗍螺和米粉在柳州有着悠久的传统。柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，柳州的历史文化发展轨迹，从一定程度上说，就是一段采集食用螺蛳的历史。辣椒在明末从美洲传入中国，最初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不长。辣椒传入中国后，引发了一场饮食革命，柳州人将辣椒融入螺蛳粉，并不断创新，最终形成了独特的螺蛳粉风味。