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红烧鸡腿的腌制方法,怎么做最好吃
如题所述
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推荐答案 2017-03-25
用料
鸡腿 1斤
生抽
老抽
料酒
白糖
做法
1、鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟
2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟
3、鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。
4、差不多15-20分钟水比较少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁。完成。
5、可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
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其他回答
第1个回答 2017-03-25
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2.另一个锅点上火,放油把超过水的鸡肉放进去,煸超然后放酱油和糖 继续煸超,直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水,放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了,过一会翻看一下,等水收干了鸡肉也就做好了。
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第2个回答 2020-05-05
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第3个回答 2020-05-06
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鸡腿
肉
怎么做好吃
答:
1、鸡腿洗净。2、去掉腿骨。3、放入料酒,生抽,老抽,姜丝,葱段拌匀腌制半小时
。可以放些糖更美味。4、油锅烧热,放入鸡腿排,鸡皮朝下,煎至表面金黄,翻面继续煎至变色,再翻到鸡皮朝下。5、倒入腌料汁,焖煮至鸡上色,再翻面焖煮至汤汁浓稠。6、撒葱花出锅。7、汤汁浓郁的红烧鸡腿就做好...
怎么做红烧鸡腿
肉才有绝妙的口感和味道?
答:
腌制:为了增加鸡肉的风味,
可以先将鸡腿肉用适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜蒜水(姜蒜末加水)等调料腌制20-30分钟
。炸制:在锅中加入足够的油,待油温升至五成热时(约150摄氏度),放入腌制好的鸡腿肉,快速炸至表面金黄,捞出沥油。这一步可以让鸡皮紧致,肉质更加鲜嫩。炒糖色:锅中留少量油...
红烧鸡腿的
制作
方法
及步骤
答:
1、鸡腿洗净,清水浸泡约1小时,泡去血水。两面切两刀,放入蒜蓉、葱段、蚝油、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜,戴手套,抓匀。
腌制30分钟(时间够的话
,一个小时更佳)。热锅热油中火,油温六成热,放入腌制好的鸡腿(烤肉的夹子超好用),煎至两面金黄(腌制的汤汁不要倒掉了)。2、倒入腌制的汤汁,加半...
红烧鸡腿怎么做
答:
做法
1.取一两片鲜柠檬,挤汁淋在鸡腿上,腌制15分钟
。(可以去腥软化肉质,不过千万不要多,柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略)2.姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,焯完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿略变色。3.倒入料酒、生抽和...
红烧鸡腿的做法
?简单点
答:
方法
一.1.鸡腿、腌肉料备用。2.白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。3.鸡腿洗净,在反面用刀划几刀口子(方便入味)。4.用刷子刷上腌肉料。5.放冰箱内过夜。6.油锅烧热,下入
腌好的鸡腿
。7.煎到微黄。8.加入适量的水,放入白糖,酱油等材料。9.大火烧开,然后转小火慢炖。10.鸡肉熟并...
红烧鸡腿的做法最
简单
答:
腌制鸡腿
:将鸡腿放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、糖和姜片、蒜末、葱段用手抓拌均匀
,腌制
30分钟入味。煎鸡腿:锅中倒入少许油,中火加热,将
腌制好
的鸡腿放入锅中,煎至两面金黄。加入酱汁:将
红烧
酱汁倒入锅中,没过鸡腿一半即可,加入适量清水,使其没过鸡腿三分之二。慢煮入味:盖上锅盖,转小...
红烧鸡腿的
正宗
做法
答:
1、把鸡大腿清洗干净,剁成大小适宜的块,然后冷水下锅,再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节,还有准备好的料酒,然后大火烧开煮2分钟,把鸡肉的血水焯掉。2、把焯完血水的鸡块捞出来,用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。3、生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒...
红烧鸡腿的做法
答:
做法
1、
鸡腿
洗净每个划两道。加一点料酒和盐
腌
十分钟 2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟 3、鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。4、差不多15-20分钟水
比较
少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁。完成。5、...
红烧鸡腿怎么做
才香滑嫩齿呢?
视频时间 00:29
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