第1个回答 2013-11-01
白醋主要成分是醋酸,黑的是陈醋,以高粱为原料,特曲发酵,经夏晒东冰,一年时间,醋的浓度、香度提高,才成为陈醋,营养方面陈醋比较好。 黑醋中的胺基酸是白醋的10倍,可提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压 和血糖,并具有预防癌症的功效。 黑醋含纳量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利. 红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母,以麦皮进行醋酸发酵,将醋陈酿增酯而制成的.红醋不太清楚,不过醋本身就是一种有收敛作用的东西,而且食用还可以促进消化,女人在每天晚上食用一点点是非常有好处的.醋和蜂蜜一起冲服可以使皮肤有光泽. 蛋白涂在脸上可以起到美白和紧肤的作用
第2个回答 推荐于2017-11-26
买醋按照我自己经验就是
一,要选有QS安全标志的
二,要选择注明为酿造食醋,酿造食醋味道好,还有营养
配制食醋味道怪,而且口感不好也没营养
三,看配方,就算写着酿造食醋,也要看配方,一般酿造食醋都是粮食酿造的,一般配方上会有的.配制食醋一般配方为醋酸等,这样的醋不要买.
四,买醋看品牌,比如镇江,山西都是出名醋的地方.镇江的恒顺醋就非常好,我家一直用的.山西双塔也是名牌.
呵呵,祝你餐餐胃口好!本回答被网友采纳
第4个回答 2022-07-27
一是看标签标识。先查看产品标签上的生产、保质日期和配料表。按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定:标签的标注内容应符合相关标准规定,预包装食醋的标签应标示总酸的含量,产品的包装标识上应醒目标出“酿造食醋”“食醋”或“甜醋”字样;还应标示执行标准:“GB/T18187-2000固态发酵”或“GB/T18187-2000液态发酵”。
二是看酸度。酸度是食醋的主要指标之一,同一类型产品,生产成本与酸度成正比,酸度高不仅意味着醋的酸味更醇厚,也表明其更能抵抗细菌污染,易于保存。《食品安全国家标准食醋》(GB2719-2018》中规定,食醋的总酸应不低于3.5g/100mL,预包装食醋的标签应标示总酸含量,产品的包装标识上应醒目标出“食醋”或“甜醋”字样。
三是看色泽、泡沫和气泡。食醋应具有产品应有的色泽,不混浊,可有少量沉淀。此外,购买食醋时可以摇一摇观察泡沫情况,如果食醋品质越好,就越能产生丰富细腻且不易消退的泡沫;对于白醋和米醋也可以倒立观察气泡情况,一般情况下,品质达标的食醋会产生较多气泡,而且这些气泡往往会比较小,上升的速度比较均匀。本回答被网友采纳