主料：甲鱼500克、鸡500克、黑木耳200克。
辅料：生姜适量、大蒜适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、生抽适量。
步骤：
1、甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。
2、然后剪成小块。
3、准备一锅热水，倒入甲鱼块。
4、稍稍的煮下，倒出，并沥下水。
5、把鸡肉切成块。
6、也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干。
7、把大蒜头的衣去掉，洗干净。
8、准备好生姜和辣椒。
9、起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味。
10、倒入甲鱼。
11、再把鸡块也加入。
12、稍加翻炒后加入料酒。
13、并加入适量的生抽和老抽。
14、再加入香料。
15、加入大蒜头。
16、加入适量的水。
17、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。
18、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。
甲鱼乌鸡汤的做法
食材
甲鱼 一个、乌鸡 一只、冬瓜 适量、料酒 适量、
白胡椒粒 10克、枸杞 10克、生姜 40克、盐 适量。
做法步骤
[ 1 ] 活的野生甲鱼先用水清洗干净，用筷子把头挑出来在用尖嘴钳子把头部紧紧地夹住 千万要夹住了 一旦松手缩回去了就不待出来的了 另一个人一手按着甲鱼背 一手拿刀杀鱼，（小心别被咬着了）就像杀鸡那样割脖子一刀 提前准备一个碗把血接着（血也是补品呀）！杀完后放在盆里用刚刚烧开的开水烫用筷子翻动一下5分钟以后加些凉水开始洗了 撕去表面那层白膜冲洗干净就好了；
[ 2 ] 从背部围着壳周围切开取出内脏后清洗干净就可以剁块了；
[ 3 ] 把甲鱼和乌鸡分别切块备用；
[ 4 ] 锅里水烧开加入料酒在加入甲鱼焯水；（加料酒是为了去出腥味）
[ 5 ] 开锅三分钟后捞出（捞的时候不用关火这样就没有泡沫捞出来的肉肉不用在过水清洗了）
鸡肉也按照此方法焯水备用；
[ 6 ] 准备好姜片和胡椒；
[ 7 ] 将焯好水的甲鱼和乌鸡放进砂锅在加入足够的水 最后加入生姜和胡椒开火熬炖；
（开锅后改小火慢炖）
[ 8 ] 将冬瓜去皮去瓤洗净切块备用；
[ 9 ] 锅里的汤文火慢炖80分钟后加入冬瓜和枸杞还有适量盐搅匀在接着炖20分钟即可；
（普通锅的话适当增加熬炖时间）
[ 10 ] 美味的大补汤炖好了，盛碗上桌。
小贴士
炖这款汤佐料不用太多要煲煮的是原汁原味，加入冬瓜能起到润肤明目*的作用，在补的同时也别忘了。