甲鱼和鸡怎么做才好吃
甲鱼和鸡怎么做才好吃,说到甲鱼,想必大家都不会陌生,甲鱼的食用价值很高,,营养十分丰富,甲鱼肉味道特别鲜美,功效多多,做法更是多样。以下分享甲鱼和鸡怎么做才好吃?
甲鱼炖鸡的做法
1、将甲鱼开肚后放干净血。
2、把鸡洗净切块。
3、将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。
4、除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5、处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6、把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
7、一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。
甲鱼炖鸡的做法
步骤1
这是配料。小米辣切碎,干辣椒提前用水泡一下。然后就是生姜,蒜头,葱花,香菜
步骤2
热锅下油,下入半块火锅底料,炒出红油
步骤3
下入王八和小鸡,翻炒均匀后,加蒜头,生姜,八角,爆香。一定要记住拧一圈料酒去腥。
步骤4
加入两瓶啤酒,没过王八壳。可适量添加一点水。然后加入切碎的'香菜,一根葱。小米辣先加入一半,汤快熬干的时候,再加入另外一半,爆香,再提辣!
步骤5
无敌好吃!
甲鱼炖鸡的烹饪技巧
1、小鸡和王八记得以前棹水去腥
2、蒜头可不拍碎,生姜切大片
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配方:黄芪60克,甲鱼1000克,黄酒、精盐、生姜各适量。
制作:将活甲鱼杀后,去头、爪和内脏,洗净,每只切成四大块,与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅,加适量水文火煨炖两小时,即可食用。
原料:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
功效:润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用、