韩式裱花和奶油裱花的区别！

Question

如题所述

Answer 1

素材的差异

奶油霜是以蛋白、砂糖及奶油制作而成，经过调色后，就可用来裱花。而豆沙是以本身就能用来裱花的材料制作而成，市面均有贩售。韩国使用的豆沙多为大豆食品所制成，您可以依照个人需求，从春雪豆沙或白玉豆沙等多种制品中挑选使用。也就是说，豆沙不需要另行制作奶油，可于市面上购买现成品来使用，比奶油霜还容易取得。奶油霜裱花蛋糕会于基底蛋糕上先以奶油霜或鲜奶油进行「霜饰」，再开始裱花。

霜饰的差异

由于奶油霜裱花蛋糕使用蛋糕片作为基底蛋糕，必须经过霜饰，初学者在学习奶油霜裱花蛋糕时，包含霜饰技巧等都需要多加练习，才会熟能生巧。但豆沙裱花蛋糕可以直接在蒸糕上面进行裱花，就算不会霜饰也能轻易完成。虽然近来豆沙裱花蛋糕也流行霜饰，但基本上，豆沙裱花蛋糕是无须经过霜饰也可直接进行裱花的蛋糕，对初学者来说具有容易上手的优点。

Answer 2

奶油裱花是由奶油制做而成，容易软化，韩式裱花是由黄油或者豆沙为主要材料，手感较硬，裱制的花卉立体感强

Answer 3

韩裱花是用食用豆沙做底料，裱花，奶油裱花，是把奶油打发后裱花。

Answer 4

奶油裱花和韩式裱花各有所长，在不同的场合可选择性运用。 奶油裱花更适用于生活场景，而韩式的制作更为复杂，在正式场合出现更为合适。它们的主要差异体现在：概念、所需材料、操作难度、适用场合、产品特色与触感等。

Answer 5

奶油裱花的原材料就是常见的奶油，韩式裱花的原材料是奶油霜和豆沙
奶油裱花多用于日常生活，比如生日蛋糕之类的，韩式裱花则用于更加有仪式感的场合，比如公司庆典、会议、会丽等等
奶油裱花立体感比韩式裱花差很多，韩式裱花花瓣有阴影，花瓣更硬
奶油裱花表面顺滑柔软。韩式裱花有细砂颗粒感