闻一下
烘焙原料中糖粉主要是两种：
纯糖粉和防潮糖粉。
纯糖粉：即是
蔗糖研磨成粉，含糖量在95%以上。主要用于制作对糖的溶化要求较高或
含水量极低的配方，这属于相对高级的烘焙原料
防潮糖粉：一般同纯糖粉+一定份量的
玉米淀粉复配而成，它一般用于表面装饰，通过筛网及不同类型的印模等筛洒于制品的表面，呈现出不同类型的纯白装饰效果。
由上可见，在一些糖溶化比较容易的配方，纯糖粉可以用白糖（砂糖、绵白糖等）代替，在有些配方中则可以用糖浆，但需要调整用量代替。有些配方则无法代替，但那个地方市面上有冰糖粉的话可以代替（冰糖粉在某些地方大型的商超就能买到，不像糖粉一般由专业的供应商提供。）。
而防潮糖粉因为使用特性，像抹花粉、
可可粉等等可以用于筛洒在制品表面的粉末类原料可以代替，只是制品的装饰效果特别是色泽上会有较大的区别