肉酱怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

蒜香肉臊酱

瘦肉2两 / 蒜头10瓣 / 蚝油1大勺

生抽1大勺 / 老抽1小勺 / 油适量

1.瘦肉剁成肉末，蒜头剁成蒜末。热锅，下花生油，爆香蒜蓉

2.待蒜蓉金黄，蒜香四溢时，下肉末，翻炒，至变色时加入蚝油、生抽、老抽

翻炒约2分钟，盛起来

3.出锅之前，依个人口味酌情加盐

香菇
炸酱

香菇 / 五花肉 / 大葱 / 熟花生米

熟芝麻 / 生抽 / 老抽 / 白糖 / 老干妈

1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗净切小丁备用；热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄

2.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀；倒入香菇丁，炒软，加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟，撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可

蒜苔
肉酱

瘦肉300g /蒜苔150g / 葱

盐 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 淀粉

花椒粉 / 芝麻油 / 姜

1.蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片

2.瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟

3.炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒

4.加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用

5.原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿

6.加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可

什锦
菌菇酱

姬松茸 / 杏鲍菇 / 海鲜菇 / 口蘑

香菇 / 八角 / 桂皮 / 大葱 / 姜

蒜 / 黄豆酱 / 甜面酱 / 豆瓣酱

生抽 / 冰糖 / 花椒粉 / 熟芝麻

1.干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的菇类切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用

2.锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀

3.倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可

Answer 2

食材明细
主料
猪里脊
适量
淀粉
适量辅料
蚝油
适量
甜面酱
适量
黄豆酱
适量
豆瓣酱
适量
酱香
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
肉酱的做法步骤
肉酱制作的做法步骤：1 1猪里脊切丁，葱姜蒜切末。
肉酱制作的做法步骤：2 2肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
肉酱制作的做法步骤：3 3准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。
肉酱制作的做法步骤：4 4三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。
肉酱制作的做法步骤：5 5锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。
肉酱制作的做法步骤：6 6倒入腌制好的肉丁翻炒。
肉酱制作的做法步骤：7 7等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。
肉酱制作的做法步骤：8 8炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。

Answer 3

肉酱做法

Answer 4

Answer 5