美味的蒜蓉开边虾怎么做好吃又简单，做法图解分享，秀

Question

如题所述

Answer 1

用料  

大对虾    çº¦åŠæ–¤    

大蒜    ä¸€å¤´    

粉丝    ä¸€æŠŠ    

小葱    é€‚量    

盐、油、酱油    å„适量    

蒜蓉开边蒸虾的做法  

活蹦乱跳的对虾买回来后先放冷藏柜半个小时以上，低温会使它们昏古气但是又不失鲜度，就可以任人宰割了。拿出来洗干净，剪去碍事的长胡子。



让虾侧躺在案板上，尽量躬起它的身子，从背后下刀剖开到只有肚皮那层壳还连着，挑出肠子。其实不挑也无所谓，平时吃白灼虾什么的也是囫囵吃下去的。



有的人会把虾头去掉，这在我看来是不可容忍的，东南亚人搞不好都会哭：朋友，听说过虾头油炒饭吗？这道菜至少有50%的精华在于吸饱了虾头油的粉丝。所以，虾头不仅不要去掉，还要把虾头剖开以便油被充分地蒸出来。不要在挑肠子之前剖，你懂的。



摆在泡发好的粉丝上面。粉丝剪两下，吃起来方便。不必用这种会让尾巴翘起来的盘子，大大的平盘子好了。我是因为再大的话蒸锅放不下了。



大蒜剁碎，加盐和大量的油炒熟。不能偷懒直接用生蒜蓉，这一步要做，这样才香，蒜味也不会太突兀。



均匀地铺在虾上面，每一只虾都要照顾到。最后撒一调羹酱油，可以准备蒸了。

水开后蒸5分钟，撒葱花，关火盖盖焖2分钟，好了。这种超细的小葱不是什么新品种，是我没种好，汗……

Answer 2

用料  

新鲜的大虾    

蒜蓉    

葱花    

蒜蓉开边虾的做法  

新鲜的大虾买回来杀好清理干净。切成两半，尾部不要切断。



摆在盘子里成人字形状。



准备好蒜蓉。



蒜蓉淋在虾的身上，上锅蒸8分钟即可！撒上葱花装饰。



出锅开吃了，简单又美味。