蜂窝玉米的做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

蜂窝玉米的做法如下：

原料：

玉米淀粉110克，吉士粉60克，玉米粒2瓶、鸡蛋2个、清水120克。

制作方法：

1、首先要把玉米粒盖子打开备用，开盖子的时候要注意安全，要用刀的根部打开，然后把锅上火，加入植物油，大火加热，称加热油的时间，把玉米粒倒出控水。

2、控干净水之后，把玉米粒到进盆子内，在盆子中加入鸡蛋2个，吉士粉60克，玉米粉芡110克，再加入清水120克，然后用手打成稀糊，粉芡疙瘩一定要打开，不能有干粉芡，按照比例打匀之后备用。

3、等待油温升高，油温在180度的时候下入打好的粉芡糊，下锅的时候要往锅中间倒入，油炸酥香，没有水分，看到蜂窝玉米漂浮即可捞出，整个油炸时间是2秒左右，然后把蜂窝玉米装盘即可，可以上撒白糖或者搭配橙汁食用。

制作技巧：

制作蜂窝玉米要掌握好粉芡和水的比例，请按照视频内的比例操作兑制粉芡水：玉米淀粉110克，吉士粉60克，玉米粒2瓶，油炸的时候要控制好油温，否则会不成形。