食物:鸡翅,平菇,油,鸡精粉,水淀粉,白砂糖,白胡椒粉,香油作法:1.平菇用开水泡开清洗,,鸡翅削皮清洗,切片2.鸡脯肉用生抽酱油,香油,鸡精粉,白胡椒粉,白砂糖,水淀粉翻拌,腌渍30min3.平菇切成小块,铺在盘子里,鸡脯肉放到上边4.锅里放进水,上蒸格盖上盖子,烧沸放进菜盘,走红蒸15min起锅。
食物:猪脚2个;燕麦片1小盘子;姜片;八角;桂丁;米酒;油;盐;糖;生抽酱油;老抽王;水;作法:1、燕麦片提早一夜泡浸。猪脚切成一小块,用姜片、米酒凉水揭锅焯一遍。2、锅里放少许油,将焯好一点的猪脚带皮的那边微煎。趁锅里环境温度尚高,烹入米酒,添加适量生抽酱油后煸炒。3、添加八角、桂丁、一勺白糖和燕麦片,再添加适量老抽王。4、添加一碗水,大概漠过食物,盖上盖子文火焖45分钟。等猪脚焖透后,依照咸度加入适宜的盐。
食物:红心红薯500克,白砂糖150克,熟芝麻25克,植物油500克(约耗60克)作法:1、将红薯去皮,切割成滚刀块,用七成热的煎炸成淡黄色,地瓜蒸后捞起来备用。2、将炒菜锅放置火口,添加冷水100克,打开后放入白砂糖,用手勺持续搅炒,待白砂糖起花(糖的色调以淡黄色为度),把炸好的红薯块放进,炒匀,使糖花均匀的放在红薯块上,取白芝麻撒到地瓜上,快速摆盘,盆底事前涂上油,以防粘盘。
作法:1.生抽酱油,盐,生姜末,黑胡椒,良姜,米酒制成腌制料;2.鸡腿背面切好多个口子放进腌制料内,腌一小时;3.蒜头切碎;4.取锅中,放入腌制好的鸡腿,倒进适量白砂糖,煎到着色;5.倒进生抽酱油,炒匀称后倒进蒜泥炒出香味;6.加适量水,炖煮,鸡腿蒸后,入盐,炒糖色就可以。