通常，家庭聚餐的时候，选择把所有的菜都做好摆上桌，大家才动筷子吃饭。不像饭店吃饭，上一个菜吃一个菜。
对于菜容易凉这个问题，也很好解决。菜做好之后不要直接端到温度比较低的餐厅里，先在温度较高的厨房放着，装盘子之后，用一个盆子或者大碗之类的盖上，这样可以很大限度地防止温度散失。
等你做好所有的菜，说不定第一道菜还是热乎的呢。很多人去吃满汉全席，所有的菜一起端上桌，还是热的，就是因为菜在上桌之前进行了保温，盖盖子是最简单的做法。
菜冷的话，倒是有办法解决，说说比较普遍的解决方法。
推荐两个解决菜冷的神器吧，一个是热菜板，另外一个是电磁炉。
热菜板估计大家都比较陌生，电磁炉就会比较熟悉了，这两个电器产品可以随时进行保温，解决菜冷的问题，那么我们仔细来对比看看。
1.热菜板
这玩意其实就是在你的餐桌上面放了个圆盘或者是长方形的板，你的菜要是凉了，直接摆上去，然后触控操作保温热菜就好了。
类型主要有圆形的，也有长方形的。有好几层的结构，最上面就是防爆钢化玻璃了，中间层是类似于蚊香一圈一圈的发热管，下方就是底了。安全倒是不用担心，都是经过各种测试，还有各种安全保护功能都有。
整体体验下来，优点类似吃火锅一样，可以调整温控，还可以预约，圆盘还可以旋转。
比较适合家里人多，菜比较多，可以一一的进行保温，热菜等，适用范围也比较广，比较实用了。
2.电磁炉
电磁炉其实也可以热菜的，也是家里面的比较实用的工具了，比较小巧，还不占位置，除了热菜也可以做其他的用途。
但是如果是热菜，也就是一道一道的菜放进去热，到没有热菜板来的高效，适合家里人少，偶尔几道菜凉了可以热下，不适合非常多的菜热。
结：
1.除了这两个神器，其实还有保温柜，不过没有这两个来得实用。
2.整体来说其实热菜板会比较实用些。
最主要的我觉得是要有一个主次。比如说把该切好的菜都切好配菜配料等等都准备齐全。可以先煮汤汤熟了，以后再做荤菜最后做素菜。因为汤煮的时间比较长，其次是荤菜。素菜的话很容易就炒熟了。
如果是很多道菜的家宴的话，一般都可以开两个灶，一起煮。荤菜类花的时间长的惊讶，用高压锅等提前炖煮比如说猪蹄或者是排骨之类的。比如说炒肉片的话，可以先加工到半熟。蔬菜一类的一般情况下可以先用开水过一下。把所有的菜都加工完以后，两个灶一起开就很快了。其实如果我们仔细留心一下，像一般饭店里面的厨师也是这么干的，他们要面对更多的菜。
所以事前准备很重要
把所有要做的菜全部切好 配菜准备好 直接开始炒～应该用不了太多时间
下功夫的菜冷了比较影响口味 如：煲汤 炖菜 这些可以最后出锅（提前做好放在高压锅什么的 最后盛出来就好）
一直是爸爸做饭小助手 剥得一手好大蒜的我 当爸爸不在之后对于吃饭热的冷的都无所谓了 毕竟有一个想方设法给你煮饭 和一个愿意等你做完饭无论冷热甘之如饴的人才最重要吧～。
在早晨8点左右开始炖。炖两个小时，把鸡油都靠出来，用搪瓷盆盛放之，再以毛巾包裹。厚厚的油脂和毛巾可以有效地保温。同时拌凉菜。先将所有原材料切丝，放在另一个盆里。但是不要放盐和其他调料。因为盐放久了蔬菜会失水，影响口感，之后按照我家的习惯，会开始切酱牛肉，酱牛肉对温度没啥要求。这个时候大约上午10点。接下来蒸肉和排骨。
出现这种尴尬情况是因为你的炉灶火太弱，跟不上炒菜的节奏，这种情况一般会出现在楼房家庭里面，如果是经常有客人过来吃饭的话就给厨房增加一台简便的炉具，只是偶尔一次的话，建议还是饭店吧，省事还方便！
