做好几个菜的时候,前面的菜已经冷了,怎么破?

如题所述

第1个回答  2021-02-13

你这配图像是在饭店啊,饭店很好破,一道菜熟了,马上上一道菜。而且稍微大点的饭店,可以有几个厨师同时做同一桌的菜。

在自己家里的话,尽量先做耐凉的菜,比如可以先做凉拌菜,先做汤。怕凉的才先别搬上桌,放在厨房锅边,或者用盖子盖住。

第2个回答  2021-02-13
根据实验室结果,在室温20度,饭菜不到三十分钟就会变成30度左右,再过十分钟,就会变成跟室温一样的冷菜。如果是零度,对不起,不到30分钟,饭菜就成“冰饭”了。

饭菜凉了,除了口感不好以外,对肠胃也会造成伤害。长期冷菜冷饭会减少胃肠道蠕动,降低消化功能,诱发拉肚子!

很多人习惯微波炉加热,微波炉加热后的饭菜一直饱受争议,有的说好,有的说破坏了食物的分子结构不好;

但无论它好不好,让人更不舒服的是,本来色香味俱全的饭菜进了微波炉后味道跟大锅饭差不多,辛苦做了饭的人内心绝对无法忍受的!

所以,在这寒冷的天气里,想要和家人吃一顿热乎又美味的饭菜, 怎么少得了这个精致又实用的保温防尘菜罩呢!

在普通菜罩上做出巨大的升级,它兼具了特殊的保温设计,让饭菜自然保温,哪怕是零度室温下放一个小时照样热乎乎的,足够你做一桌子好菜的时间了。

更让人惊喜的是,它一秒开收,一冲就干净,它是可以折叠的,所以用完了收纳起来特别方便。
第3个回答  2021-02-13
这个只能通过合理安排解决。

首先食材的处理全部都做完了再开始起锅。人们都到齐了再炒菜。

尽量减少小炒类菜品,控制在4个以内。

尽量把需要炒的而且需要嫩口的菜放到最后。例如酸辣土豆丝这类的菜可以先炒,蒜蓉炒青菜这种需要最后上的就放到最后。

炒瓜类,肉类可以先炒。例如生炒排骨,黄焖鸡之类。

海鲜类与绿叶菜类放到最后。(这些都是3-5分钟可以做好的,两个锅炒四道菜也就10分钟,距离第一道菜最多就5分钟。)

增加凉菜与炖菜的比例。

凉菜也能有硬肉呀~白切鸡,口水鸡!
还有一些蒸菜不需要火候特别精准的,例如蒸排骨,可以用电饭锅。即使提前蒸好,也可以放电饭锅内保温。
第4个回答  2021-02-13

保温餐台

保温餐台是结合微电脑控制盒航空电热膜及电磁加热技术。保温餐台具有恒温保温功能,可使菜肴始终保持在60℃以上,营养和色香味都得到了保持,同时抑制了细菌的孳生;它既可使您长时欢聚,又可使您在家中悠闲的等待繁忙家人的回来,随时品尝可口饭菜之香。 微波炉是速热电器。保温餐台是恒温保温电器。

第5个回答  2021-02-13

现在的都是菜做好一个上一个给客人吃,谁会傻瓜人还没有来就做菜。客人来了现做就可以了

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