生姜冷库储存温度多少比较好？

Question

如题所述

Answer 1

生姜喜温暖湿润，不耐低温，生姜冷库中贮存的生姜适宜温度约为15~17℃，相对湿度为90%～95%。10℃以下容易受寒冷而坏，受冷害的姜块回温后易腐烂。贮藏湿度过大有利于病菌繁殖而导致腐烂，湿度过小，会造成生姜失水发生干缩，大大地降低生姜的品质。贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。窖口需放置遮阳物，防止阳光射入。