豆豉回锅肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

教你做豉香回锅肉，好吃又下饭回锅肉解馋，爱吃回锅肉一定要收藏

经典家常菜回锅肉的改良版。香辣可口，肥而不腻。

主料

五花肉适量

辅料

蒜苗适量，红辣椒适量，蒜子适量，姜片适量，胡萝卜适量

配料

豆豉酱适量，辣椒酱适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，料酒适量，味精适量，香油适量

豉香回锅肉的做法步骤

1、五花肉用花椒桂皮水煮熟，用凉水冲凉切薄片。

2、蒜苗白斜切段，叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒斜切段 姜片。

3、少许油把肉片炒到自己能接受的地步，爱吃五花肉的就少煸炒一会。

4、重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱，小火炒出香味。

5、倒入肉片和蒜末姜片，炒均匀，放一茶匙糖，半汤匙蒸鱼豉油，一汤匙料酒，小火煨一会入味。

6、放入蒜苗白，红辣椒，炒断生，调味，尝尝再调，放入蒜苗叶子，味精，香油，即可翻炒均匀出锅。

小窍门

我把肉煸炒的发黄，肥油基本都出去了，所以一点也不腻

肉片盛出来，油倒出去留着烩菜吃特别棒。

奇怪的是我家喜欢吃炒的有点过火的蒜苗，所以我多炒了一会，事实证明，要好看，还是少炒一会，要好吃，还是多炒一会，看你需要了。