第1个回答 2021-11-26
先把大蒜一大把整理干净，洗净，分开切好。蒜白放一起，蒜叶放一起。鲜肉一块，洗净切肉丝，然后热锅热油，油量稍多，先将肉丝放进去翻炒变色，添加作料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、五香粉，快速的翻炒均匀，然后稍微焖煮1-3分钟，让肉丝入味。将蒜白放进去和肉丝翻炒出香味，这样炒出来的蒜白有味道，最后将蒜叶放进去，翻炒一下即可。平时我在家就这样做的，可以试一下味道还不错。
第2个回答 2021-11-26
如果你说的是新鲜的大蒜叶子的话，我觉得挺好的，或者是整个一颗一颗的大蒜，把他耿直也切成片肉，切成片，用酱油腌制十分钟，然后再油锅里炒一炒，放在盘子里，再把大蒜在锅里炒一炒，放点盐，差不多熟了再把肉倒下去拌一拌就好了
第3个回答 2021-11-26
材料
切片猪肉0.5-0.7碗
大蒜1碗
干辣椒2条
蒜头2粒
预备工作：
一、猪肉切成片放在碗，加1茶匙生抽、1茶匙料酒（本贴放白兰地）、1/4茶匙盐、小半茶匙老抽、适量胡椒粉和半食指左右的糖，用手抓至起胶，再放1茶匙左右的水，再抓至水被吸收，放入半茶匙左右水淀粉，用手抓匀；
二、大蒜切成段，白的部分破开切成块；
做法
一、起锅，锅热放油，随即倒入肉片，稍等片刻，用勺或锅铲推散，肉炒至变色刚熟，盛起备用；
二、另起锅，慢火，先放辣椒，用勺推动，逼出辣椒颜色，如果急火，不但逼不出颜色，辣椒很容易过焦；
三、倒入蒜片，开大火；
四、爆出蒜香后倒入大蒜，翻炒几下，点放精盐和胡椒粉，翻炒至6-7成熟；
五、倒入滑炒过的肉片，洒1茶匙料酒（或白兰地或高度酒），兜均匀即可上盘。本回答被提问者采纳
第4个回答 2021-11-26
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。