制作枣糕的方法

Question

如题所述

Answer 1

1、准备面粉400克、糖1勺、大红枣100克、酵母4克。
2、大红枣先用水泡一泡，这样既能把枣表面缝隙洗干净，后期还好操作。
3、把泡好的大红枣的枣肉切下来，简单切碎几刀。
4、枣肉加入温水，用工具搅打成流动的枣泥糊。
5、面粉和酵母，放入一勺糖简单拌匀。
6、面粉盆里倒入搅打好的红枣糊。
7、搅拌，在加入适量的温水，把面粉搅拌到比较粘稠一点的糊状。
8、用刮刀把面糊表面抹平整，盖好，发酵约1小时。
9、大约1小时后，面糊发酵增至原来的两倍大。
10、发好的面糊再搅拌消泡。
11、8寸的活底模具，底部和四周都围上油纸，倒入搅好的面糊。
12、在静置发酵约半小时。
13、如果蒸40分钟，蒸好后倒扣，取下油纸即可。