薛文龙先生从经典著作《随园食单》中精心挑选并创新演绎了100多款菜肴，这些菜品按照原著的编排顺序排列，每道菜的前面都附有袁枚的原著原文，以便读者深入了解其烹饪理念。此外，书的尾部还收录了「须知单」和「戒单」，供读者深入理解原著的烹饪理论，对薛先生的演绎成果进行细致的鉴赏和指正。
这本书是厨艺研究的初步成果，凝聚了作者的辛勤努力和对古典美食的热爱，是一份值得庆祝的烹饪宝典。它不仅适用于家庭厨房，对宾馆饭店的专业厨师，或是对烹饪艺术有浓厚兴趣的爱好者，甚至研究烹饪历史的工作者，都能提供有价值的参考和启发。我们期待它能为每一个热爱美食的人带来乐趣和收获。