如何修理变钝的菜刀

Question

如题所述

Answer 1

修理变钝的菜刀，可以使用磨刀石。

先磨内刀刃，磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜时越省力）来回磨刀时，保持此角度基本不变。再磨外刃面，使菜刀与磨刀石呈5°-8°角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大。

购买刀具不要贪便宜，这种金属制品能好用主要还是因为选材合适再就是打磨得当，购买了质量比较差价格比较低的那种菜刀，可能单看外表也没有什么区别可是时间久了，就容易看出来了，买一把合适的质量好的菜刀，价格贵一些也没关系，能在厨房里用很多年。

菜刀有很多种，有的就是用于切菜的，有的则是用于剁肉馅或者切骨头的，这个不要用混了，要是拿着切菜的菜刀去切骨头，肯定这菜刀就得重新打磨了，要是拿着切骨头的菜刀去切菜，肯定也是切不动的。

注意事项：

预防生锈，特别是铁刀，非常容易生锈，有时候放一晚上之后就生锈了，再使用还得刷洗，这里教大家一个简单的方法，就是可以用猪油来涂抹菜刀，家中炒菜的时候可能会炒出一些猪油，倒在容器里就可以用于涂抹菜刀。

菜刀使用后擦掉水分，抹上一层薄薄的猪油就可以保护起金属来了，金属也就接触不到外面的空气，下次使用的时候可以擦掉猪油再使用，也可以直接用，因为这个猪油本来也是可以食用的。

对菜刀进行购买时，我们还要观察一下，菜刀它的刀柄处，如果其刀柄处是特别松动的话，那么这样的菜刀，也不要去购买。尤其是那些焊接的菜刀，在使用的过程中，就会很不安全。

菜刀的选购就是这么的简单，选购一把有质量的菜刀，其在使用的过程中，使用寿命就会更长，刀刃就不用长时间去打磨。