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    看到好多做面包500面粉都是5克酵母粉。我做了几次都是全是酵母味酸味，难道我放多了？要按照这个放？这个500克才放1.25 克酵母吗？

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    推荐答案   推荐于2017-09-03
    面包配方中酵母一般是面粉量的1%。所以，你接触的配方比例没有问题。

    至于你做的面包有酸味，或味过重，这说明你的发酵时间过长，存在发酵附加物过多的问题。我们要知道，发酵的过程不只是面团在发大，还有酵母的生物作用在持续，会产生如乙醇等各种附带的产物。所以，控制你的发酵时间是关键。追问

    恩。

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2019-11-01
    耐高糖酵母。这个是有区别的，虽然都可以发酵，但是酵母菌在合适的环境下发酵最快，因此合适的才是最重要的。
    肉松可以使用低糖的，豆沙使用高糖的。
    第2个回答  2014-10-19
    放3克左右即可
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