99问答网
所有问题
做白灼虾需要放油吗,还是就放到开水里煮熟就可以了呢?
如题所述
举报该问题
推荐答案 推荐于2016-08-04
菜 名: 白灼虾
主 料: 鲜虾500克,油1汤匙。
配 料: 生抽3茶匙,红椒丝1汤匙。
做 法: 1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水,加1汤匙油,水滚放入虾搅匀,见虾转红色而虾身弯曲,即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。
原料:活虾500克,葱、姜、红辣椒丝各10克、料酒、盐、糖、
味精、酱油、高汤少许。
制法:1炒锅放少许油烧热,放葱、姜、红辣椒丝,稍煸出香味,放入高汤,盐、糖、酱油、味精调好口味到入碗中待用。2炒锅放水,开锅后放入活虾,加料酒、盐、油少许,待虾尾生叉后,捞出放入盘中即可,吃时包皮蘸汁即可。
特点:虾鲜嫩,美味可口。注:用手包虾用茶水洗。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/Ozz7tB.html
其他回答
第1个回答 2005-11-03
有一位潮汕朋友曾经告诉我一种做法,很简单.就是把虾洗干净,然后开火,烧热了锅,就这样子把虾放进去,感觉就象烤熟了就可以吃了,据说原汁原味,很鲜美.找个时间我也要试试看.
相似回答
白灼虾
怎么做
答:
6、水中放入适量油烧开
,把虾下锅。7、当虾身变红卷起时取出控水。8、食用时搭配上酱汁即可,成品图:
白灼虾
怎么做、要煮多久?
答:
白灼虾是广东一道传统名菜,
就是把水烧开,把虾放进去煮熟,汤中不加任何调料
,所以就叫做白灼,这样做出来的虾原汁原味,鲜、甜、嫩,非常的鲜美,白灼虾煮制时间也是很重要,煮的时间长,就会影响口感,煮制时间主要是根据虾的大小来决定,一般一两分钟就好,煮至虾变色,煮久了就老了。二、白煮...
白灼虾
的正确做法?
答:
1、将鲜
虾
洗净,辣椒丝放在味碟上。2、用旺火热
油,
浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。3、用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。注意事项 灼,是将物料投入沸汤或
沸水中
烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间
一定要
短...
白灼
海虾咋做
答:
6.继续盖上锅盖。7.虾子越弯曲表示越熟。视乎自己喜欢的生熟程度。8.起锅咯。喜欢什么蘸点,按自己喜好调配。我们是什么都调味都不用。9.
白灼
海虾,不用油不用盐,连水都不用加。真正的原汁原味。小贴士 虾属于快熟食物,做的时候不要开大火,中小火。盖上锅盖
,可以
让
虾
熟的更均匀。
吃
白灼虾,
别丢锅里就煮,教渔民的做法,滋味鲜美,虾肉有弹性
答:
直接放在水
里煮
的“
白灼
”方式,不可避免地会将虾中的“鲜味”流失到汤中,让虾中的水汽过多
,虾
肉松散。其实海上的渔民们有一种吃虾的方式,在海里捕捞出来的新鲜大虾,直接扔到铁锅中,丢少许盐巴,让新鲜大虾自身所含的水分“白灼”熟, 这样做出来大虾能把鲜味完全的保留,几乎没有任何流失,虾...
味道鲜美的
白灼虾
是怎么做的
?需要
煮多久?
答:
煮
虾
的时候加点酒是可以去腥的,而且做出的大虾更新鲜,不过,煮虾千万不要煮太长时间,因为时间长了虾肉会变老,变紧,水分和营养随着时间延长而流失。三分钟出锅。把姜片 葱头夹掉了。调酱汁。切姜米 蒜米 葱花装小碗放胡椒粉。鸡精 锅中烧油九成左右。淋油 之后用筷子搅拌。再倒入生抽 芝麻油...
白灼虾
是冷水下锅
还是热水
下锅?
答:
白灼是广东地区的一种特色烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。吃的就是原汁原味,因此材料也必须是最新鲜的。用料 鲜虾 200克 姜片 2片 香葱 2根 料酒 1茶匙
白灼虾
的做法 锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧
开 水
烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)...
白灼虾
怎么弄
答:
11.投入冷
开水中
冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)12.再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟
白灼虾
的做法,白灼最适合新鲜的食材,活生的鲜虾仅需要略
煮熟,
用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。虾含高蛋白低脂肪,以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外,虾...
白灼虾
怎样做好吃
答:
如果你想判断
虾
的
煮熟
度,你可以看虾身上最厚的部位,如果它变得不透明,那就说明虾基本熟了。注意不要把虾煮过了。过熟的虾的虾肉会变很难咬,口感就像橡胶。所以,当虾一冒出水面
,就可以
停止加热了。第五步:用滤网将虾捞起,接着放入冰浴中。只需要用滤网把虾在冰浴中过一下,就可以直接...
大家正在搜
白灼虾冷水煮还是热水煮
白灼虾的做法 冷水还是热水
白灼冻虾用开水还是凉水
把鸡蛋直接放到开水里面冲可以吗
白灼虾需要过冷水吗
白灼虾煮完要过冷水吗
鸡蛋能直接放到开水里面煮吗
白灼虾需要煮多久
开水可以放冰箱吗
相关问题
白灼虾就是放到水里煮熟捞起来吗?
白灼虾的蘸汁怎么调才好吃
煮熟的虾隔夜能吃吗?
小虾怎么做好吃
煮熟的虾放冰箱隔夜可以吃吗?
白灼虾的蘸料酱油怎么做
酒楼里的白灼基围虾蘸的酱油是什么酱油???
白灼虾煮几分钟后