血糯米与黑米的差异主要体现在品种、外观和口感上。
首先，品种上的区别，血糯米是指种皮呈现紫色的水稻，而黑糯米则是指禾本科水稻在长期栽培过程中形成的一种特色品种。血糯米特指那些带有紫色种皮的糯米。黑糯米，既有药用价值也有食用价值，是禾本科水稻长期培育出的特色品种。
其次，在外观上，血糯米的颜色为深红色，泡水后能够变成紫色；黑糯米的颜色则是紫黑色，泡水后水也会变黑。血糯米通常呈细长形，而黑米的颗粒则相对较小且较短。
最后，在口感上，血糯米煮熟后口感软糯，米质细腻，吃起来带有一点微甜和黏腻感。黑糯米煮熟后口感略硬，甜度适中，但香味浓郁，颗粒感明显。黑糯米熬制的米粥香气扑鼻，油润软糯，非常适口。
对于黑米的挑选，有以下几个技巧：
首先，通过闻气味来挑选。在温热的环境下，可以将黑米放在手里轻轻闻气味。若黑米有霉变或其他刺鼻异味，则不是优质黑米；优质黑米应该散发出清香。
其次，可以尝试品尝。将少量黑米放入口中咀嚼，若尝到苦味或酸味，则表明这可能是劣质黑米。优质黑米咀嚼后应该有微甜而不腻的口感。
最后，可以通过搓揉来检查。黑米的表面虽然呈黑色，但不会轻易掉色。只有在水洗时才会掉色。染色黑米则可能不掉色或掉色程度不同。在选购时，可以轻轻搓一下黑米，如果卖家不允许，则应怀疑其真实性。
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