怎样才可以切出漂亮的鱼片?

Question

如题所述

Answer 1

从鱼尾开始片，左手按住尾部的鱼身，从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀，切成约0.5厘米的鱼片。

下面介绍具体做法，准备材料：鱼一条、刀一把。

1、鱼用清水洗净，特别是鱼腹内一定要清洗干净。

2、洗净后剁去鱼头，然后从鱼头处起刀，切出鱼肉。

3、顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

4、片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。

5、一片完整的鱼肉就已经取下来了。

6、用同样的方法把另一面的鱼肉片下来。

7、从鱼背方向开始下刀，大约45度角。

8、轻轻片下鱼腹上的大刺。

9、去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。

10、尽量切成均匀的鱼片，切得越薄越好。

11、完成。

注意事项

1、洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。

2、片鱼的刀要锋利，鱼片才不容易烂。