1、米饭自是少不得的，而且最好是隔夜的冷饭；
2、鸡蛋；
简单的原料就到此为止了，下面是我一般会加的：
3、火腿或者香肠，我最喜欢那种红彤彤的广式腊肠，味道有些发甜，而且里面有肥肉，炒起来非常香；
4、黄瓜、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒。
辅料：葱花、蒜（两三瓣，切片），油、盐、鸡精、开水。
佐料准备齐了，就要开始做了。
首先要将黄瓜和胡萝卜切成小丁，然后在黄瓜丁里放少许盐腌一下，胡萝卜、豌豆和玉米用开水焯熟。腊肠也切成小丁。
接下来就是摊鸡蛋了，这个，应该是最简单的了，不过，鸡蛋要打出泡泡摊出来的才会金黄耀眼。
鸡蛋摊好了盛出来待用，锅里放多些油、中火，把米饭铲碎，不要有大疙瘩，葱花炝锅，倒入米饭翻炒，加入适量的鸡精和盐。待米饭热了，放入腊肠，继续翻炒，翻炒一会儿，放入黄瓜。等腊肠里的肥肉都化成了油渗了出来，再把剩下的胡萝卜、豌豆和玉米、鸡蛋都倒进去，翻炒均匀，尝尝咸淡。
下面这步可是很重要
往锅里倒少许的开水，撒入蒜片，盖锅盖，中小火焖，带听得“嗞嗞”的水声没有了，再掀开锅盖，这时候就会有一股蒜香和着腊肠与鸡蛋的香味在蒸腾的热气中扑面而来，再看锅里：红橙黄绿白交相辉映，色彩斑斓，而...1、米饭自是少不得的，而且最好是隔夜的冷饭；
2、鸡蛋；
简单的原料就到此为止了，下面是我一般会加的：
3、火腿或者香肠，我最喜欢那种红彤彤的广式腊肠，味道有些发甜，而且里面有肥肉，炒起来非常香；
4、黄瓜、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒。
辅料：葱花、蒜（两三瓣，切片），油、盐、鸡精、开水。
佐料准备齐了，就要开始做了。
首先要将黄瓜和胡萝卜切成小丁，然后在黄瓜丁里放少许盐腌一下，胡萝卜、豌豆和玉米用开水焯熟。腊肠也切成小丁。
接下来就是摊鸡蛋了，这个，应该是最简单的了，不过，鸡蛋要打出泡泡摊出来的才会金黄耀眼。
鸡蛋摊好了盛出来待用，锅里放多些油、中火，把米饭铲碎，不要有大疙瘩，葱花炝锅，倒入米饭翻炒，加入适量的鸡精和盐。待米饭热了，放入腊肠，继续翻炒，翻炒一会儿，放入黄瓜。等腊肠里的肥肉都化成了油渗了出来，再把剩下的胡萝卜、豌豆和玉米、鸡蛋都倒进去，翻炒均匀，尝尝咸淡。
下面这步可是很重要
往锅里倒少许的开水，撒入蒜片，盖锅盖，中小火焖，带听得“嗞嗞”的水声没有了，再掀开锅盖，这时候就会有一股蒜香和着腊肠与鸡蛋的香味在蒸腾的热气中扑面而来，再看锅里：红橙黄绿白交相辉映，色彩斑斓，而米饭更是颗颗都珠圆玉润。
把蒜片搅拌均匀，关火
不过要说最最省事的，还是把剩菜和饭放一起炒了，即简单又能将剩饭一网打尽，真真是懒人的首选做法了。
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