水煮牛肉怎么做好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

水煮牛肉的做法如下：

用料：牛肉、豆芽、豆腐皮、葱、姜、蒜、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、蚝油、盐、辣椒粉。

步骤：

1、准备一块牛里脊，切成薄片，放入一个鸡蛋清、生粉、少许盐、食用油腌制片刻。

2、豆芽、豆腐皮焯水，放入盘中铺底。

3、锅烧热倒油放入葱姜，少量郫县豆瓣酱炒香。

4、放入开水煮出香味，捞出料渣，放少许生抽、老抽、盐、蚝油调味。

5、放入浆好的牛肉，打去浮沫。煮到牛肉变色即可，倒入盘中。

6、盘中放入葱、蒜、熟芝麻、少量辣椒粉。泼上热油。

7、成品图。